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2016-02-03
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日本料理真係食極唔厭~~最重要既原因係食材新鮮及即叫即整!!!今次黎到位於銅鑼灣既高級日本料理店【千里之月鮨旬菜】主打是師傅發板 Omakase, 可嚐嚐當天新鮮的食材, 可說是有口福呢!!!店內裝潢裊簡潔光猛, 坐的是壽司吧臺位置；師傅會係你面前即時處理食材過程, 完全係即切即食的喔~~更發現這裡的筷子係分兩部份；筷子頭係即用即棄的, 用完就會掉棄, 十分衛生呢!!!所以係食野之前記得安裝好對筷子喔"*等食期間, 店員端上枝豆~~可以邊食邊等師傅慢慢製作!!!今晚的 Omakase 會有 10款刺身, 5款壽司, 熟食, 湯物及甜品''*新鮮拆殼的北海道帶子, 食用時可蘸上煙燻海鹽~~肥美既帶子很爽口, 蘸上海鹽更可帶出本身的鮮甜味!!!好大隻的牡丹蝦, 師傅已經剝好蝦身的殼；色澤光鮮, 黏得來又爽口的肉質, 好鮮甜, 再食埋蝦頭的蝦膏, 唔腥之餘又甘甜!!!唔鐘意就咁食蝦頭既話, 可以叫師傅炸左佢或煮湯的''*響螺刺身：加了青檸汁及柚子皮, 食落味道更清新鮮甜且沒有腥味；咬落仲超爽口添~~仁座鯛：油脂分佈很平均, 魚味不算濃；厚切的關係食落帶有半爽半溶的質感!!章紅魚腩：魚鮮味重的
最重要既原因係食材新鮮及即叫即整!!!
今次黎到位於銅鑼灣既高級日本料理店【千里之月鮨旬菜】主打是師傅發板 Omakase, 可嚐嚐當天新鮮的食材, 可說是有口福呢!!!
店內裝潢裊簡潔光猛, 坐的是壽司吧臺位置；
師傅會係你面前即時處理食材過程, 完全係即切即食的喔~~
更發現這裡的筷子係分兩部份；筷子頭係即用即棄的, 用完就會掉棄, 十分衛生呢!!!
所以係食野之前記得安裝好對筷子喔"*
等食期間, 店員端上枝豆~~可以邊食邊等師傅慢慢製作!!!
今晚的 Omakase 會有 10款刺身, 5款壽司, 熟食, 湯物及甜品''*
新鮮拆殼的北海道帶子, 食用時可蘸上煙燻海鹽~~肥美既帶子很爽口, 蘸上海鹽更可帶出本身的鮮甜味!!!
好大隻的牡丹蝦, 師傅已經剝好蝦身的殼；色澤光鮮, 黏得來又爽口的肉質, 好鮮甜, 再食埋蝦頭的蝦膏, 唔腥之餘又甘甜!!!
唔鐘意就咁食蝦頭既話, 可以叫師傅炸左佢或煮湯的''*
響螺刺身：加了青檸汁及柚子皮, 食落味道更清新鮮甜且沒有腥味；
咬落仲超爽口添~~
仁座鯛：
油脂分佈很平均, 魚味不算濃；
厚切的關係食落帶有半爽半溶的質感!!
章紅魚腩：
魚鮮味重的章紅魚腩, 其油脂較重,食落淡淡魚脂呢~~
金目鯛：輕輕燒一燒迫出魚的油脂, 食落多了份軟腍腍的感覺深海池魚：油睹較多的腩位, 魚味重但很爽口
油甘魚：魚味最重, 而且油脂超豐富, 非常嫩滑
喜知次：屬於魚王既喜知次, 經微燒後暖暖的帶出魚肉更嫩滑的口感
吞拿魚腩：拖羅不用多說, 入口即溶, 超正!!
食完刺身, 可以食返D 漬物清一清味蕾~~分別有：酸蕎頭、牛蒡、辣蒜
湯物是【舞茸菇湯】清甜的湯可以中和返之前的油膩感, 帶有香濃的菇味~~
熱騰騰的很暖胃!!!
熟食分別係 A5 和牛配慈菇~~A5 和牛配上燒汁, 牛味濃郁且半溶的口感, 不錯!!!
而慈菇食落好似薯仔咁, 好得意"*
碗物有豆乳蒸蛋~~蛋蒸得剛好, 非常滑溜, 配有蟹肉及海膽, 味道多了份鮮甜味!!!
最後就有 4款壽司~~鹽水海膽：份量超多的海膽, 超級鮮甜, 沒有馬糞的味道, 絕對是我愛的口味!!
吞拿魚赤身：配上黑魚子, 多了份鹹鹹地既香味, 而且冇根食落好滑嫩
吞拿魚拖羅：
輕輕燒過的拖羅, 迫出很香的油脂, 中間夾有蔥花可一解油膩, 有入口即溶的口感
海鰻 (穴子)：
燒過後再用兩種調味, 先食岩鹽的, 食到本身海鰻的味道；
鰻魚汁的濃郁惹味, 海鰻肉質細滑真是各有特色呢''*另外佢地所用的米是胚芽米, 極為健康!!!
最後甜品有靜崗蜜瓜, 超清甜的喔!!!還有我喜歡的綠茶雪糕~~~
這一餐 Omakase 每人約 HK$1000 左右；
超豪超正的味覺享受, 值得的喔"*
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