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2023-12-19
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適逢「魚がし日本一」香港店開業正值食慾之秋，一系列季節獨有的鮮味食材將為食客帶來驚喜。除了甘美豐潤的北海道海膽及被譽為秋味之王的秋刀魚外，同樣來自北海道的昆布森蠔及鮫鰈亦是重點旨味；前者蠔味濃郁幼滑，後者的魚肉肉質柔軟，經炙燒更能提升魚香。岩手縣產的石垣貝肉質鮮甜厚實；來自青森縣的鱈白子亦鮮香濃郁；石川縣的針魚清甜爽嫩。而產自長崎縣的鰹魚盛產於春天及秋天，魚肉油脂豐腴，絕對是老饕不容錯過的美味。搜羅自長崎縣的食材還有沙甸魚，一般會先經醃製，以平衡魚肉獨有的油脂鮮味；及口感爽彈的伊佐木，作刺身享用更可欣賞其白嫩細緻的肉質。 其餘推介食材有大分縣的關鯖魚及瀨戶內海的剝皮魚；當中，關鯖魚採用傳統的「一本釣」海釣方法逐條釣獲並以「活締」方式保鮮，鎖住其圓潤肥美的滋味；而剝皮魚風味溫和，一般會以其魚肝來提升魚肉的嫩滑層次；來自靜岡縣沼津市的金目鯛一直被視為高級魚產，魚肉粉嫩帶光澤且肉質細膩；魚身細長的梭子魚則產自大阪，擁有豐富魚油，質感甘香味美。 於「魚がし日本一」，食客除了可品嚐到高質的立食壽司外，亦可品味清酒配餐之妙，或歡樂時光帶來的微醺樂趣。多款特色清酒風格各異，另有不同酒精類飲品可供選擇
其餘推介食材有大分縣的關鯖魚及瀨戶內海的剝皮魚；當中，關鯖魚採用傳統的「一本釣」海釣方法逐條釣獲並以「活締」方式保鮮，鎖住其圓潤肥美的滋味；而剝皮魚風味溫和，一般會以其魚肝來提升魚肉的嫩滑層次；來自靜岡縣沼津市的金目鯛一直被視為高級魚產，魚肉粉嫩帶光澤且肉質細膩；魚身細長的梭子魚則產自大阪，擁有豐富魚油，質感甘香味美。
於「魚がし日本一」，食客除了可品嚐到高質的立食壽司外，亦可品味清酒配餐之妙，或歡樂時光帶來的微醺樂趣。多款特色清酒風格各異，另有不同酒精類飲品可供選擇，如「札幌啤酒」（港幣68元／杯）、「日本梅酒」（港幣68元／杯）及「日式汽酒」（港幣48元／枝），口味選擇有宮崎縣日向夏、北海道產富良野蜜瓜及青森縣富士蘋果。
「魚がし日本一」的日文名字意為日本最佳魚產，秉持品牌承傳已久的「七鮮」宗旨——新鮮捕獲、即席切割、煮、焗、炸、燒及壓，搭配即點即握的米飯，匠心呈獻純粹的親民壽司料理。
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