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2016-05-22
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在香港，有很多居酒屋。然而，要找一間有日本居酒屋格局和味道的，似乎選擇不多。早幾年，曾到訪過天后清風街主打壽司刺身的「悅鮨」，印象不錯。據聞，老闆在一街之隔的電氣道，開了一間全新的居酒屋 - 「八十八居酒屋」，食物除了刺生壽司外，更以炭火燒烤的串燒和燒物為主打，種類較為多元化。店子裝潢以褐色木材為主調，店內到處貼有各式日本清酒招紙，以及紙製魚形掛飾，滲透出古樸且厚重的和風味道。店長推介日本得獎啤酒「美瀨之雪 」，有濃味黑啤和淡味白啤可供選擇，小妹要了後者。白啤以小麥麥芽和淡色麥芽釀成，具天然果香醇香味，且略帶清爽酸味，入口冰凍香甜萬分，適合女士飲用。小雞了一杯新鮮天然且百分百果汁製成的青森蘋果汁，試了一少口，啖啖濃郁蘋果芳香，清新微酸口感，甘醇順口，天然果味沁人心脾。前菜乃酸香有致的魷魚青瓜紅蘿蔔漬物，醒神開胃，喚醒沉睡了的味蕾。率先送上的刺身拼盤，有日式池魚他他、吞拿魚腩和油甘魚，未起筷，已看得見鮮味滿瀉。日式池魚他他略帶腥味，故加了大量薑蓉、蔥花和白芝麻，辟腥添香，再捲著紫菜同吃，教人大快朵頤。厚切吞拿魚腩貌似肥豬肉，咬下去油脂極為豐富，肉質鮮味，魚味濃郁，只稍嫌未致入口即融之境
店子裝潢以褐色木材為主調，店內到處貼有各式日本清酒招紙，以及紙製魚形掛飾，滲透出古樸且厚重的和風味道。
店長推介日本得獎啤酒「美瀨之雪 」，有濃味黑啤和淡味白啤可供選擇，小妹要了後者。白啤以小麥麥芽和淡色麥芽釀成，具天然果香醇香味，且略帶清爽酸味，入口冰凍香甜萬分，適合女士飲用。
小雞了一杯新鮮天然且百分百果汁製成的青森蘋果汁，試了一少口，啖啖濃郁蘋果芳香，清新微酸口感，甘醇順口，天然果味沁人心脾。
前菜乃酸香有致的魷魚青瓜紅蘿蔔漬物，醒神開胃，喚醒沉睡了的味蕾。
率先送上的刺身拼盤，有日式池魚他他、吞拿魚腩和油甘魚，未起筷，已看得見鮮味滿瀉。日式池魚他他略帶腥味，故加了大量薑蓉、蔥花和白芝麻，辟腥添香，再捲著紫菜同吃，教人大快朵頤。厚切吞拿魚腩貌似肥豬肉，咬下去油脂極為豐富，肉質鮮味，魚味濃郁，只稍嫌未致入口即融之境界。 油甘魚吃起來帶口感嚼勁，肉質相對爽滑結實，細嚼下，魚味鮮味慢慢溢出，三者中，最為美味也。
接著，這一款清爽而不膩的生菜胡麻包三文魚壽司， 挺有驚奇的！一大片鮮爽脆的生菜，夾著火炙過的油潤鮮美厚切方條狀三文魚，以及混入胡麻醬的煙韌香糯醋米飯，完美的配搭，大大的滿足。
緊接出場，有濃香惹味帶辣勁的吞拿魚腩配脆蛋，油潤甘美的吞拿魚腩碎混入了牛油果、番茄碎和芥末製成的醬汁，再配以半隻沾上麵包糠炸至香脆的水煮蛋，香口不油膩。
松葉蟹黃金燒的精髓，在於蟹蓋內塞滿了鮮嫩松葉蟹肉絲、蟹籽、洋蔥和冬菇等，且混入香濃惹醬汁，交織出教人欲罷不能的誘人鮮美和滋味。
吃時，把適量的松葉蟹黃金燒，放在自家製的脆飯焦上同吃。
炭燒燒烤當然不能錯過了，明太子汁燒墨魚入口肉質鮮嫩爽彈，咬口十足，小雞則要了和牛串燒和豬大腸。
最後，以來一窩綿密鮮甜，且熱呼呼的蟹粥作結，飽肚暖胃之佳作。
打開木蓋，這鍋蟹粥滿佈鮮香，粥底不但加入蟹肉熬煮，還添加了魚籽、紫菜、雞蛋、鮮蝦、娃娃菜和冬菇等，海鮮的鮮美全都熬進在粥裏，粥品甘香帶著濃郁的蟹香味，口感軟綿，滋味無窮。胃撐肚頂的我們，忍不住吃完一碗又一碗。
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