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2014-03-10
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大約一個月前, 友人說想試佐敦的靚粥工房粥底打邊爐, 由於小店座位少(約20個), booking要book很久, 最快就是這個星期一的晚上9:30pm了, 每人收費$180, 包了指定菜式, 以塔門運來的海鮮為主, 飲品另計, 有檸茶檸水汽水等好大隻鮑魚, 滾完都好軟身鮮味聖子細細隻, 但很新鮮, 會伸縮的, 一掉下去滾就會脫殼, 要找回它大隻蝦每人一隻, 有蝦味, 肉質實淨彈牙蜆仔幾鮮味, 有些滾很久也不開口, 但奇怪放涼了後就開到最期待的蟹仔, 用來煮粥一流, 但肉就很少了油炸鬼不太受歡迎, 吃剩還有鯪魚滑, 蝦滑, 牛輾, 菇, 魚蛋, 但一個菜也沒有最難吃是牛輾, 靭的, 大家都沒興趣, 吃剩好多枱面的東西大約吃了七八成後, 粥底就變得很鮮甜, 有點像水蟹粥的粥底, 但有更多變的鮮味, 我喝了幾碗粥底有點像潮州粥, 水為主, 有一粒粒綿綿的米, 米比例不算多, 我反而喜歡, 因為我本身愛稀一點的粥底因為顧客數量少, 老闆照顧幾周到, 不斷適時主動為我們加粥, 後來又走出來和客人吹水
好大隻鮑魚, 滾完都好軟身鮮味
聖子細細隻, 但很新鮮, 會伸縮的, 一掉下去滾就會脫殼, 要找回它
大隻蝦每人一隻, 有蝦味, 肉質實淨彈牙
蜆仔幾鮮味, 有些滾很久也不開口, 但奇怪放涼了後就開到
最期待的蟹仔, 用來煮粥一流, 但肉就很少了
油炸鬼不太受歡迎, 吃剩
還有鯪魚滑, 蝦滑, 牛輾, 菇, 魚蛋, 但一個菜也沒有最難吃是牛輾, 靭的, 大家都沒興趣, 吃剩好多
枱面的東西大約吃了七八成後, 粥底就變得很鮮甜, 有點像水蟹粥的粥底, 但有更多變的鮮味, 我喝了幾碗
粥底有點像潮州粥, 水為主, 有一粒粒綿綿的米, 米比例不算多, 我反而喜歡, 因為我本身愛稀一點的粥底
因為顧客數量少, 老闆照顧幾周到, 不斷適時主動為我們加粥, 後來又走出來和客人吹水
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