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2017-12-21
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紅磡小店愈開愈多，今晚就同柑太去試下好多人推介既鮮蒲，位置真係算隱閉，隱世食肆仲要落樓梯，但門面裝潢好有越南法式風格。門面大大隻字，好易發現。可惜我已經唔係學生落層樓梯就入到去，門口外仲有得露天食添店內坐位不多，但計埋可露天位置都可以坐到廿幾人。店內裝潢帶出溫馨家居小店風格，燈光柔和。我同柑太分別點左佢地招牌貝殼粉絲同埋津市牛肉粉。再點左一個醉雞翼同埋甜品椰皇啫喱跟餐叫左兩支飲品，楊協成果支綠茶一飲就知道係楊協成出品，試過就知點解木耳同蓮藕，睇落好似好辣，但食落其實辣度唔高，蓮藕切得好薄，食落好爽脆。醉雞翼好出色，斬件切開後好易食，入口紹興酒香味極濃，肉質好滑，而且雞肉已經浸到骨肉分離，雞的肥糕已經無法之餘，仲睇到雞肉中間已經起了一層膠質，食落最尾都仲係好香酒味，對於鍾意食醉雞既人黎講，真係一大喜訊，出面大大大酒樓都唔食到咁好味既醉雞。問過佢地有乜方法可以來整到咁入味，廚師話除左浸耐D之外，佢地自己仲有獨特秘方，先可以令醉雞咁入味，真係好食到唔想停。招牌錫紙貝殼粉絲成個粉絲裝係雞公碗內，仲用錫紙包住，一打開獨特香味四溢，而用料十足，入面除左沙白、木耳及茶樹菇外，仲有大量貝殼，每隻都非常
門面大大隻字，好易發現。
可惜我已經唔係學生
落層樓梯就入到去，門口外仲有得露天食添
店內坐位不多，但計埋可露天位置都可以坐到廿幾人。
店內裝潢帶出溫馨家居小店風格，燈光柔和。
我同柑太分別點左佢地招牌貝殼粉絲同埋津市牛肉粉。
再點左一個醉雞翼同埋甜品椰皇啫喱
跟餐餐飲
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木耳同蓮藕，睇落好似好辣，但食落其實辣度唔高，蓮藕切得好薄，食落好爽脆。
招牌凍醉雞翼
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招牌凍醉雞翼
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醉雞翼好出色，斬件切開後好易食，入口紹興酒香味極濃，肉質好滑，而且雞肉已經浸到骨肉分離，雞的肥糕已經無法之餘，仲睇到雞肉中間已經起了一層膠質，食落最尾都仲係好香酒味，對於鍾意食醉雞既人黎講，真係一大喜訊，出面大大大酒樓都唔食到咁好味既醉雞。
問過佢地有乜方法可以來整到咁入味，廚師話除左浸耐D之外，佢地自己仲有獨特秘方，先可以令醉雞咁入味，真係好食到唔想停。
鍚紙貝殼粉絲
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鍚紙貝殼粉絲
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鍚紙貝殼粉絲
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成個粉絲裝係雞公碗內，仲用錫紙包住，一打開獨特香味四溢，而用料十足，入面除左沙白、木耳及茶樹菇外，仲有大量貝殼，每隻都非常大隻，除此之外，我地每碗粉都額外叫多左3款食物，心心腐皮角、香蔥魚棗、豬肉條係柑太既粉絲入面，每樣食物都好大件，而粉絲係錫紙內盡吸所有食物既精華，每一口都非常惹味。湯底極為芳香，入口沒有過重的辣味，反而有一陣陣貝類及菇類的濃郁野味在口中散佈，半點不帶味精的精華所在，實在令人回味無窮。
津市牛肉粉
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另外加左魚皮餃、腩肉及墨汁花枝丸，本身已經有不少牛腩。河南米粉入口比一般米線更彈牙美味，雖然只是小辣，但食落愈來愈有辣度，但湯底極香濃的牛味實在是再辣也要拚死多飲一口。
牛腩本身已經炆得很腍，肉質清甜，腩肉很爽滑彈牙，蝦米魚皮餃不像一般魚皮餃肥膩
椰皇啫喱
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椰皇啫喱
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原隻椰皇釀啫喱
打開個蓋發覺入面將椰肉起了一部份出來，再將椰皇汁加入魚膠粉做成啫喱，入口清新鮮甜，每口啫喱都帶著椰香，椰肉香滑易食，實在是解辣的最佳選擇。
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