一盛極牛 (已結業)

《一盛極牛》位於尖沙咀金巴利道，近「韓國街」那邊，是一家主打濃郁牛骨湯及和牛的拉麵專門店。由於定位較獨立，並不是隨處可見的豚骨湯，所以吸引則不少座上客，而我也是為了這碗《牛骨湯》。餐廳只售牛骨湯，一款為特濃牛骨湯，另一款為加入白松露的牛骨湯 (白牛拉麵) ，其次的餘下牛丼供選擇。白牛拉麵 ($158/刺身牛肉二分): 湯底可選淡、普通及特濃，而本人較喜歡濃郁口味，牛骨湯比豚骨更為鮮甜濃郁，加入了白松露，散發陣陣松露香，又不會太rich。而牛肉方面，餐廳採用日本直送的熊本和牛，客人可選和牛刺身或火炙，此為刺身，牛味非常鮮香而濃厚，極為優質。而拉麵是採用曲麵，唯一不足是麵量不多。*牛肉份量分別為$118/一分、$158/二分、$198/三分極牛拉麵 ($148/火灸和牛二分): 極牛與白牛的差別只是沒有放白松露，但湯底同樣鮮濃，只是口味稍有不同。而火灸和牛經燒製後油脂被逼出，油感十分重，非常香口，而牛味同樣並重，刺身及火灸各有特色。*牛肉份量分別為$108/一分、$148/二分、$188/三分