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2017-04-20
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多年前，在深圳食過砂鍋粥，留下美好的印象，從此很想在香港食返那種鮮味，之前在葵芳食過，印象極差，從此就再也沒有試過了，這次因為有點感冒，口淡淡想食粥，又不想食傳統粥，於是朋友帶我來這里食。裡面座位有限，客人多還可以選擇坐到外面，有香港大排檔影子。門口左右玻璃貼滿剪報，全部是有關心夜來潮的採訪及報導，由於時間關係，只照了其中兩編，一編是介紹心夜來潮食物，另一編是有關心夜來潮的來源說明。餐牌充滿中國特色，印有古文古字。翻開餐牌，第一個就是潮汕沙鍋粥，今天有點不舒服，沒胃口大魚大肉，食粥正好。(小鍋：$180起，大鍋：＄330起)二個人當然食小鍋了，價值都在材料中計算，今晚選了共值＄190的材料，正好達小鍋價格標準。粥，在於時間及火候的掌握，要長時間開慢火烹調，令米開花，才能成就一綿密的感覺。從一端上枱的粥可見，粥的確綿密，裡面正是我們選擇的材料，包括：花甲王(＄60)，蠔仔(＄60)，皖魚片(＄30)，2只鮑魚(＄40)，合共＄190元。還有香茜及西芹粒增加味覺，可以自己選擇自由添加。考慮週全，非常細心。另外侍應還呈上胡椒粉，可自行選用。盛好一碗，材料非常豐富，入口鮮甜美味，所有材料的鮮味
裡面座位有限，客人多還可以選擇坐到外面，有香港大排檔影子。門口左右玻璃貼滿剪報，全部是有關心夜來潮的採訪及報導，由於時間關係，只照了其中兩編，一編是介紹心夜來潮食物，另一編是有關心夜來潮的來源說明。
餐牌充滿中國特色，印有古文古字。翻開餐牌，第一個就是潮汕沙鍋粥，今天有點不舒服，沒胃口大魚大肉，食粥正好。(小鍋：$180起，大鍋：＄330起)
二個人當然食小鍋了，價值都在材料中計算，今晚選了共值＄190的材料，正好達小鍋價格標準。
粥，在於時間及火候的掌握，要長時間開慢火烹調，令米開花，才能成就一綿密的感覺。從一端上枱的粥可見，粥的確綿密，裡面正是我們選擇的材料，包括：花甲王(＄60)，蠔仔(＄60)，皖魚片(＄30)，2只鮑魚(＄40)，合共＄190元。
還有香茜及西芹粒增加味覺，可以自己選擇自由添加。考慮週全，非常細心。另外侍應還呈上胡椒粉，可自行選用。
盛好一碗，材料非常豐富，入口鮮甜美味，所有材料的鮮味與粥溶為一體，粥感綿密，鮑魚有嚼勁，鯇魚片鮮甜，蠔仔雖小但味鮮，花甲王熟度剛好，不靱，各種食材令口感享受無比。
食材全部是新鮮海鮮，人均約＄100，可以食飽，價錢貴否見人見智吧。張貼
