四季文昌 (已結業)

今晚閒逛至太子，看見此店標榜著海南文昌雞，一向嗜雞的我自然躍躍欲試，又見此店裝修特別，與一般火鍋店截然不同，新穎別緻兼有書卷文化氣息，雖然美中不足是此店沒有電梯，要拾級而上，但沿梯級向上望是一排書架，內部裝潢亦花了不少心思，應該可以吸納一批年青人士前來品嚐新派雞煲風味。雖然我們同行有四人，但我們先點了個2-3人套餐，先來三文魚甜蝦刺身，新鮮美味；蜜汁蓮藕，清爽香甜。當材料到達時，侍應替我們開爐，待水滾便把文昌雞放入煲內慢火浸熟，用沙漏計時，時間一到便熄火品嚐雞肉。此雞皮薄肉嫩只有少許油脂，雞味香濃，肉質鮮甜，真是大快朵頤。加上煲時有椰肉在內，湯水清甜無比，一飲而盡，然後由侍應加水再灼日本直送蔬菜、墨魚滑及肥牛。蔬菜新鮮，墨魚滑彈牙鮮味，肥牛則只是一般貨色。後加豬潤及手打鮮魚滑，豬潤爽滑新鮮，魚滑鮮味毫無腥味。最後才吃套餐內的臘味煲仔飯，飯底微焦，臘肉香甜，感覺完美。此餐環境寬敞，服務體貼，主打文昌雞真是值回票價，不容錯過!