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2021-03-23
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向來好鍾意日本嘅我,只有東北同北海道係未去過,久仰北海道嘅湯咖喱,但一直都冇機會試到,原來係我成日活動嘅鰂魚涌,有一間有日本人開嘅日本菜,正正主打北海道湯咖喱,我會知呢間餐廳係因為KIKI&MAY,而且我鍾意既香港日本藝人Soko都幫襯過,成日係鰂魚涌食野但竟然唔知呢間餐廳,甚至多次行過去食第間日本野,我真係自愧不如。老細唔係北海道人,而係名古屋人,但佢講得一口流利嘅廣東話,當然會有口音,但係以我來講係聽得明佢九成既內容,食之前事前知老細係日本人,落單閒談之間聽到有一個人有啲口音所以就知嗰個係老細,好記得佢既口音會將客人講左做黑人。因為我身邊正正有個日本人朋友,佢同我朋友傾得好開心之餘,仲同我哋傾咗好耐計,原來佢已經學咗廣東話七年,傾傾吓佢就攞咗佢學廣東話嘅書,除咗以前上堂佢仲有一堆書,有廣東話嘅入門,有本係從香港經典電影學廣東話對白嘅書,可見佢真係好鍾意香港文化同埋廣東話,佢打開本書問我有無睇過阿飛正傳,又話睇周星馳電影學到好多廣東話,更甚可以背到《無間道2》入面黃秋生飾演既黃sir對白「殺人放火金腰帶,修橋補路無屍骸」,比起好多人佢更加鍾意香港,更加似係香港人。點解老細會喺香港開間
向來好鍾意日本嘅我,只有東北同北海道係未去過,久仰北海道嘅湯咖喱,但一直都冇機會試到,原來係我成日活動嘅鰂魚涌,有一間有日本人開嘅日本菜,正正主打北海道湯咖喱,我會知呢間餐廳係因為KIKI&MAY,而且我鍾意既香港日本藝人Soko都幫襯過,成日係鰂魚涌食野但竟然唔知呢間餐廳,甚至多次行過去食第間日本野,我真係自愧不如。
老細唔係北海道人,而係名古屋人,但佢講得一口流利嘅廣東話,當然會有口音,但係以我來講係聽得明佢九成既內容,食之前事前知老細係日本人,落單閒談之間聽到有一個人有啲口音所以就知嗰個係老細,好記得佢既口音會將客人講左做黑人。因為我身邊正正有個日本人朋友,佢同我朋友傾得好開心之餘,仲同我哋傾咗好耐計,原來佢已經學咗廣東話七年,傾傾吓佢就攞咗佢學廣東話嘅書,除咗以前上堂佢仲有一堆書,有廣東話嘅入門,有本係從香港經典電影學廣東話對白嘅書,可見佢真係好鍾意香港文化同埋廣東話,佢打開本書問我有無睇過阿飛正傳,又話睇周星馳電影學到好多廣東話,更甚可以背到《無間道2》入面黃秋生飾演既黃sir對白「殺人放火金腰帶,修橋補路無屍骸」,比起好多人佢更加鍾意香港,更加似係香港人。
點解老細會喺香港開間咁嘅餐廳?其實老細最鍾意嘅地方係北海道,十幾年前同前妻回鄉去北海道之後,就鍾意左好大自然既北海道大自然氣息,無論人同野食都同日本其他地方唔同,一去愛上。甚至辭左份工去了解多D北海道,一個人渣住車,用左四個月時間,去過晒北海道嘅所有179個城市、町、村去過晒,仲係餐廳整左一幅好大嘅手繪牆,係一個北海道嘅地圖,會見都唔同城市同景點,將佢去過嘅地方畫咗係間餐廳上面,仲有一D景點既相,見佢咁鍾意去北海道我就問佢最鍾意北海道邊一個地方,佢就係書櫃攞咗個日本旅遊嘅單張,原來係宗谷地區,即係北海道最北面,佢話好鍾意利尻島,可以行山,而且海鮮好好食,之後仲送咗個單張俾我,佢已經做埋推廣北海道嘅大使。係去完北海道之後,被日本公司派駐黎香港工作,之後就愛上左香港。雖然佢好鍾意北海道,但同時都好鍾意香港,所以佢辭左係香港待遇優厚既正職,喺香港(正確黎講係係屋企附近)開一間北海道主題嘅餐廳,佢話屋企行過黎鋪頭只係3、4分鐘距離,所以呢度有北海道最出名嘅湯咖喱食。
講返呢度既野食,湯咖喱係北海道札幌嘅名物,喺札幌就有近二百多間嘅餐廳賣湯咖喱,老細係喺2017年1月開呢間鋪,其實開店頭一年係冇所謂嘅湯咖喱,因為當時搵嘅廚師做唔到佢滿意嘅湯咖喱,之後嚟咗三個廚師終於做到佢滿意嘅湯咖喱,先開始主打呢樣札幌名物,聽佢講呢四年係好辛苦,曾經係2019年係生意最好嘅一年,但因為上年疫情之後生意就變差,就算而家生意都唔係話好好,因為好多公司都wfh,少咗人嚟食,而且因為午市同晚市嘅Menu係一樣,所以午市喺附近返工啲人,晚市就唔會黎食。但佢同時慶幸呢度係鰂魚涌,租金已經比起黃金地區既銅鑼灣、尖沙咀平好多,而且鰂魚涌呢個係一個旺中帶靜既小區,每日忙完午市會去附近買涼茶飲下,同街坊傾下計。係呢個疫情期間,呢D咁有特色既香港小店好值得支持同守護。
隨左main menu,另一個餐牌見到呢度有得飲好多酒,好似Sapporo嘅生啤(大家平時飲嘅Sapporo中文就係解札幌)、日本酒等,酒都係要另外叫,跟餐嘅嘢飲入邊冇酒提供。
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前菜 (👅: 8/10)
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大概落咗單5、6分鐘之後嘢食就到,套餐會包前菜、飯同野飲,前菜係一個薯仔沙律同雞湯。
冰凍既薯仔,夾雜住D蛋碎,用咗自家製醬汁,入口即溶,而且幾香甜,口感幼滑好似食緊咁雪糕。
雞湯暖暖,入口係清甜帶雞味,唔係飲緊味精,所以飲完好舒服唔會口渴,係出色既前菜。
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1️⃣ 雞髀北海道湯咖哩套餐 💰118(👅: 9/10)
+aside Masara💰5 + 芝士 💰10
湯咖喱飯套餐有得揀主餸,分別有雞髀、豚肉、炸魚柳、雜菜、蝦同牛舌,我四個人分別叫左雞髀、豚肉同雜菜,當中雞髀係最人氣,我去到餐廳個時大約係平日夜晚8點4,原本落左兩個雞髀,落完單佢話雞髀已經得返一個,另一個要轉,可見雞髀係最多人叫。
餐廳有塊黑板,會記錄北海道札幌每日溫度幾多度,而且會教大家點樣食湯咖喱既方法。食湯咖喱嘅步驟,第一步係首先飲一啖湯,第二就係用都羹飯點落啲咖喱湯度,浸一浸再食,第三就係將所有飯倒落個咖哩湯入面食,食法就好似泡飯咁,有詳盡既食法,好似學習緊北海道既文化咁。
唔同餸嘅湯咖喱,佢個湯同佢啲配料都一樣,湯嘅配料有西蘭花、茄子、蓮藕、南瓜、蘿蔔、薯仔、洋蔥、秋葵同雞蛋。
$5
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同傳統喺札幌嘅食法有啲唔同,湯咖喱都有得加辣度,有兩種,一種係超級辣「death pepper」,而另一種係加咗辣度同香料「asiri Masara」,因為我唔想食太辣所以揀咗第二種。都係要比錢,價錢都係$5。而札幌係免費加辣,但老細之後都有攞一樽辣椒粉俾我哋,但嗰樽辣椒粉就冇咁辣,啱啲食唔到辣嘅人。叫左「asiri Masara」佢係分開上,可以自己調教辣度,一次過落哂其實係幾辣下,建議食得小小辣既落小小試下先。
$118
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呢個湯咖喱嘅湯味道比較淡,可能因為湯底係用雞、鰹魚、昆布去熬煮,如果食得辣嘅人我建議加辣粉,本身個湯係好香蕃茄味,比較唔似咖喱湯,入口甘甜,清香唔辣,唔會覺得係食緊味精,完全冇油膩感好健康咁,仲唔會有食完令人口渴嘅味精感添,餸料揀咗雞髀,燜到好腍,輕輕一夾已經骨肉分離,順帶一題呢度啲飯係用北海道米,飯香重兼粒粒分明,但加咗辣粉就似咖喱嘅蕃茄辣湯。湯咖喱其實係一種冇用到麵粉嘅咖喱,對比起其他咖喱,佢質地會冇咁濃稠,個湯會有啲似食拉麵嘅湯底。我冇去過北海道,不過聽人食過話味道係同札幌食到既好似。
除咗佢個湯好飲之外,佢係蔬菜係非常之鮮甜,睇落係好新鮮,唔會見到啲梅左或者黑色嘅蔬菜,而且我係未試過食野佢配料嘅蔬菜,係好食到我會食晒,唔知係煮法令到佢好食定係食材係黎似日本,會食到西蘭花唔係白恰,而係好似有調味過定煎過,薯仔食落非常之腍,而茄子好似吸晒咖喱湯啲油嘅精華,邊食邊好似飲緊湯咁,蓮藕雖然浸左湯但依然食到小小脆既口感,洋蔥我朋友一向唔食,但佢竟然今次會食哂,佢話呢度既洋蔥無苦味,甚至係食到甜味。
主角既雞髀份量非常之大,用湯咖喱熬到雞髀已經入哂味,而且雞髀燜到好腍,無用力一夾已經骨肉分離,非常容易進食,入口肉質係非常嫩滑。
$10
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飯嘅份量會比較少,但特別嘅係可以加$10加芝士,喺札幌湯咖喱有好多種食法,有啲餐廳甚至會加檸檬喺個飯隔離,而依間就冇。飯係用北海道米,飯香味重,粒粒分明,而札幌既食法都係有得加芝士,所以我都加左,呢啲芝士食落唔係廉價芝士,而係靚既芝士,甚至有人話比札幌個啲更好,芝士上面有小小既焦,所以香味更出,建議要快啲食,因為好快就凍哂,而且芝士同飯已經痴埋一舊融為一體,飯係好食,加埋咖喱湯更加好食,係日本嘅味道。
雖然成個套餐加埋辣、芝士價錢係大概130,但我覺得價錢係值,出面食個貴啲既拉麵都要呢個價錢,香港可能只係貴北海道小小,食到日本既味道,已經係超值。
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2️⃣ 豚肉北海道湯咖哩套餐 💰118(👅: 8.5/10)
$118
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+aside Masara💰5
唔同餸嘅湯咖喱,佢個湯同佢啲配料都一樣,所以我就唔要重覆介紹。
豚肉食落似平時打邊爐既豬肉片,似係日本豚肉,比較薄身,份量唔算多,甚至覺得蔬菜會更出色過豚肉,可能因為蔬菜真係太好食,不留餘力咁食哂所有蔬菜。
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3️⃣ 雜菜北海道湯咖哩套餐 💰108(👅: 8.5/10)
$108
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本身個湯咖哩已經有好多蔬菜,呢個同前幾個既分別係會多左菇、小栗米,感覺係更加專心食佢地好鮮甜既蔬菜。
味道唔差太多,所以試哂三個覺得雞脾係最出色,如果食湯咖哩,最推介係叫雞,如果未賣哂既話。
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4️⃣ 燒牛舌 💰80 (一份)(👅: 8/10)
$80
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大部份嘅小食都有得揀一份或者半份,因為我四個人,所以就叫左一份。
隨左湯咖哩仲叫左兩款小食,第一款就係燒牛舌。
牛舌有四五塊,燒得入味,食落夠腍,不過比較薄身,個人鍾意厚D滿足感大D,但呢塊已經有足夠牛味。
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5️⃣ 南瓜薯餅 💰60 (一份)(👅: 8/10)
$60
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另一款小食叫左北海道南瓜薯餅,即叫即炸,炸衣好酥脆好薄身,內餡係非常豐滿既南瓜蓉,非常之creamy,而且係見唔到加左任何雜質、麵粉之類,所以一食係食到好重南瓜味同南瓜帶來既鮮甜味,好似食緊天然甜品咁,係唔需要點任何醬汁已經好好食。
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6️⃣ Mango Passion Fruit Tea 💰+20(👅: 7.5/10)
$20
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飲落係比較普通既芒果熱情果茶,加20蚊但感覺無特別好好飲,唔駛加錢既水果味茶已經好足夠,最可惜無得加錢轉酒。
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🌟味道黎講係日本既味道,未去到日本旅行確實可以止下癮,價錢大概百幾,但百幾食到滿足既日本野確實不為過。石狩鍋三文魚雜菜湯套餐、揚出豆腐、左口魚西京燒都係人氣之選,今次未有機會食到下次會再試,都好值得再試,仲有一個好特別既叫成吉思汗煲,但佢唔係成吉思汗燒牛肉,而係炒羊肉,都係好特色既美食。
呢度既環境,甚至係餐具刻有北海道城市既名,成間餐廳都係充滿北海道既氣氛,老細仲要有時戴住札幌既帽。老細既親切程度令到我好想再去幫襯,佢既熱情係非常真誠,邊傾邊羅啲北海道單張,學廣東話既書比我地睇,睇得出一講起北海道佢就好似開左turbo咁,我都有分享去過佢既家鄉名古屋,比左啲相佢睇,佢一下答到呢間鰻魚飯係邊間餐廳,其實佢已經有兩年無返過日本,佢話都想去下其他地方,九洲、四国都未去過,不過真係太鍾意北海道只可以去北海道。
老細話當時kiki&may拍攝嗰時唔知佢哋喺出名既YouTuber,係店員見到佢哋拍野,同佢講佢先知道,之後呢條片出咗之後好多人特登去叫條片介紹過嘅嘢食,好似芝士飯,雞髀湯咖喱等等,本身依啲嘢食都係老細好推介。可能有見午市食客晚市無再黎,老細話四月將會有新Menu,午市嘅餐單不變,晚市同埋週末餐單會取消set Menu,即係應該唔會有湯咖喱,反而會推出一啲地道北海道菜式,將大家鍾意嘅日本味道帶比大家,如果想食湯咖喱,三月嘅午市同晚市都可以食到,但四月就只有平日午市。老細話怕睇到呢條片嘅人去到餐廳嗰時冇得食湯咖喱會失望,所以佢都有喺Channel下邊留言澄清四月轉Menu一事,並希望我哋like 佢comment等多啲人睇到。
係黎之前有睇過資料餐廳係由一對夫婦經營,個晚見唔到佢老婆只係見到佢,閒談間原來佢同老婆因為人生目標唔同分開左,即使分開左但因為好鍾意香港,所以會堅持夢想,保留呢間餐廳,開一間咁樣既餐廳,為北海道人作出貢獻,唔只係想開一間餐廳咁簡單,而係想成為一個橋梁,令香港人更加認識北海道,就係因為呢個推慶北海道既心,遠比每日開心咁做野每日開心咁活更強,所以同太太分道揚鑣。呢家佢都想搵個新既伴侶,有建議過佢不如係個塊黑板上面寫徵女友,佢笑言其實工作太忙都無時間搵,話香港人定日本人佢都可以,係度我可以順手幫佢徵下女友,如果你好鍾意北海道同香港,相信你地會非常之投契。
賣單之後同老細傾完一輪,佢再次好多謝我哋嚟幫襯,都好多謝kiki&may介紹佢間餐廳,希望之後會佢餐廳會客似雲來,一間咁好食又咁有人情味既日本菜餐廳,一個咁鍾意香港,係度落地生根推廣北海道既人,而且用笑容支持呢家既香港人,應該要繼續札根係鰂魚涌呢一個小區。
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👅味道: 9/10
🍴環境: 8/10
💰消費: $178人均 (服務費: 10%)
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