IBURI smoke.sumibiyaki.bar (已結業)

餐廳開業半年，以和風裝潢，座位唔多但好舒適😌是日平日夜晚都差不多滿座，氣氛熱熱鬧鬧🏮 店員仲特別為其中一位客人準備生日驚喜🎉，真係好有心💓建議可以早少少去，先點杯cocktail 或sake chill 下。廚師發辦，只需約$7xx ，就有21 道菜前菜四品：青瓜沙葛條、芝麻醬波菜、酒盗芝士、及水雲；以清新的菜式做開頭，仲可以佐酒。 而水雲是在串燒之後出，可以解膩12 款刁鑽位串燒🌟絕對有驚喜🥰餐廳採用日本備長炭火燒，難怪無咩油煙味雞類有雞喉嚨、雞腎、雞尾、雞中翼、月見雞肉捧、雞心室血管、雞冠、雞頸肉、雞生蠔，要同一時間燒不同部位，時間溫度都要拿捏得好，盡顯大廚功力👍例如雞生蠔，即雞腿肉最嫩部位，外皮烤至金黃色而且脆口，肉質保持柔軟多汁。 另外雞頸肉肥美豐腴嫩滑，雞冠外脆內軟至外亦可加購試埋提燈，烤至外皮帶脆，蛋黃軟嫩，仲有少少流心效果除了雞，還有香脆的燒日本柳葉魚、油香滿滿又爽彈的豬玻璃肉、矜貴獨一的牛舌芯、及羊架燒蔬菜類就日本車厘茄、日本小玉蔥及日本茄子至於主食有兩款，燒飯團配雞白湯、及雞白湯拉麵雞白湯要花兩日熬煮，而上面的雞花，是用日本阿波味雞雞胸風乾後刨出嚟。另一重點是拉麵上的