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2015-09-15
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魚在透明袋中游@passione italian restaurant 3/F, Jardine Centre, 50 Jardine's Bazzar渣甸街50號渣甸中心3樓又來放閃光彈, 是美食佳餚閃光彈啦,我這些孤獨(毒)女只好用美食慰身心,用食物相來吸引大家的目光同LIKE。來自威尼斯Marco Furlan擔任總廚，擁有超過25年的入廚經驗, 正宗意大利家鄉菜用一個合理價錢便體會到。先端上麵包，搶眼的是有三款醬， 黑橄欖，油醋及油沉蕃茄。餅乾條沉油醋剛剛好，餅乾香脆可口。法包歡迎放上黑橄欖或蕃茄醬，鹹甘與清新是隨個人調節。如果麵包可以翻熱就更好了，因食入口是冷了唔夠鬆軟。意大利風乾火腿拼盤$ 138 好抵食的cold cut共6款 ,一次過品嚐。pepperoni 是pizza出現率很高的材料， 鹹甘得來帶點辣。 mortedella 就是buffet 中常食到的 ，打比喻就是火腿片，入口順滑細緻。parma ham 鹹甘, dried beef massella 因是牛就沒試了, salami 又是pizza 常客，coppa ham 是最鮮紅那片，鹹味是所有中最重，油脂
3/F, Jardine Centre, 50 Jardine's Bazzar
渣甸街50號渣甸中心3樓
又來放閃光彈, 是美食佳餚閃光彈啦,我這些孤獨(毒)女只好用美食慰身心,用食物相來吸引大家的目光同LIKE。來自威尼斯Marco Furlan擔任總廚，擁有超過25年的入廚經驗, 正宗意大利家鄉菜用一個合理價錢便體會到。
先端上麵包，搶眼的是有三款醬， 黑橄欖，油醋及油沉蕃茄。餅乾條沉油醋剛剛好，餅乾香脆可口。法包歡迎放上黑橄欖或蕃茄醬，鹹甘與清新是隨個人調節。如果麵包可以翻熱就更好了，因食入口是冷了唔夠鬆軟。意大利風乾火腿拼盤$ 138
好抵食的cold cut共6款 ,一次過品嚐。pepperoni 是pizza出現率很高的材料， 鹹甘得來帶點辣。 mortedella 就是buffet 中常食到的 ，打比喻就是火腿片，入口順滑細緻。parma ham 鹹甘, dried beef massella 因是牛就沒試了, salami 又是pizza 常客，coppa ham 是最鮮紅那片，鹹味是所有中最重，油脂亦見豐富張住肉面。蔬菜用醋配過日味呈酸，正好平衡風乾醃肉的鹹甘味。意式沙律配藜麥牛油果及新鮮蔬菜$ 88
黑色一點點就是藜麥，與食慣淺黃色有不同，食落似種子，也似殼物的外層很爽口，撈了青瓜及車里茄，纖維令到吃上一半已覺飽。藜麥是新興健康食材，營養纖維高，質地妙絕有趣，把綿腍的牛油果壓爛混在一起，會多了種青澀同細膩。
傳純意式紙包鯛魚 $288 相賣別繳，是主廚家鄉菜， 鯛魚與及滿載的食材用透明玻璃紙包好，食材及魚肉流出的鮮甜精華會匯入湯裡不會流失，喝上口很清甜。魚肉挑了骨方做食，外國人吃魚只是吃魚柳，他們也是不懂挑骨的說。肉嫩全無腥味，當中有阿枝竹，薯仔，車里茄等等煮到軟腍入味，那口湯在打文時仍記掛住。
食大蝦意大利粉 $188時 ，換上了新碟同餐具，碟子摸上手加熱過的超細心的服務，那就可以延長食物的保溫時間。烹調原來有小秘密，用蝦汁把意粉煮熟，鮮甘完全融入意粉中，醬汁與龍蝦湯相似，濃郁中富蝦鮮同蝦膏的甘香，每條意粉都沾住層醬汁，質地彈牙。兩隻大蝦也令我雙眼發光，灑上黑椒提味甚是濃郁滋味，蝦頭的精華忍不住都啜光光。
tiramisu$ 78 即叫即做，lady finger會下單後才沉熱咖啡，所以仍是暖暖而咖啡味異常重，質地偏向水潤如沉了咖啡的海綿蛋糕。而cream打發好放上面，溫度則是有點冷，建議可以撈一撈，令到苦澀的餅底與甜cheese cream融和。blueberry majito
有點薄荷味，因不太能喝，要求了減少酒精，就是soda 水中含有淡淡的藍莓香，再無意中會喝到絲絲由薄荷帶出的涼意,當中又會有青澀的酸香，清新不套俗。
另一杯是rasberry cocktail ，這杯可是酒精十足哦，橙紅色喝入口酒精令到喉嚨劃過火熱熱。主廚忙中都抽空出來喧寒兩句，問我們食物同用餐感覺，我誠意的用笑面回答很好味多謝。雖然英文不好沒法好具體表達，但很感謝在廚房內默默變出食物來填滿我的肚子的每位廚師。我同友人也在舒適的用餐環境下，渡過了愉快的兩個半小時，食物慢工出細貨，用心美味盡在餐桌上呈現。
去洗手間見到有包房，想私隱度高像開派對非常適合，朋友生日party 有頭緒了。
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