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2013-10-30
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很久未有參加開飯的活動上週出走臺北 錯過了JW新餐廳的小聚小編立刻窩心的說 要不要來下週的大閘蟹宴?嘻嘻 當然歡快的舉手舉腳我是懶人拆蟹是太耗體力的勞作但蟹粉和拆好的蟹肉我就來者不拒了於是抱著這樣的念頭沾沾自喜來赴宴結果 無鋪墊的前菜第一道 就直奔主題動手吃清蒸蟹(哭⋯抓了一把桌上的蝦米花生默默飲泣)江蘇蟹皇 來自太湖重六兩(內地的小夥伴們 香港16兩=1斤 內地10兩=1斤)看蟹的品質 個頭與重量為之一大個頭也要結實其次是色澤生為青綠 熟則呈現醉人的桔紅拆出來腮都是雪白才是新鮮的好貨色欣賞一下 就開始動手喜歡這樣時節的蟹因為黃與膏的比例剛剛好剔透的蟹膏 黏糊糊的實油晃晃的蟹黃 鮮滋滋的流混合一起的滋味是什麼醬汁都不用點就有欲罷不能的美意了瓊漿玉露? 何止如此～勤勞的拆完兩只 開始暖胃原盅雞燉翅看得見的翅身 絲絲縷縷還有雞件 金華火腿 肉粒為湯底增添鮮味喝起來 汁味濃鬱 口感哧溜溜的爽蟹粉鍋貼蝦這是今年的創新菜式噢鼓鼓的蝦肉橫躺在窩貼上伴上蛋白漿一起落油窩炸得酥鬆不油而整盅的蟹粉芡汁原汁原味的鮮鋪在窩貼片上油潤 鬆脆 帶爽彈層次豐富的好滋味蠔皇原隻鮑魚花膠澳洲十頭鮑 切下就覺到嫩度入口
很久未有參加開飯的活動上週出走臺北 錯過了JW新餐廳的小聚
小編立刻窩心的說 要不要來下週的大閘蟹宴?
嘻嘻 當然歡快的舉手舉腳
我是懶人
拆蟹是太耗體力的勞作
但蟹粉和拆好的蟹肉我就來者不拒了
於是抱著這樣的念頭沾沾自喜來赴宴
結果 無鋪墊的前菜
第一道 就直奔主題
動手吃清蒸蟹(哭⋯抓了一把桌上的蝦米花生默默飲泣)
江蘇蟹皇 來自太湖重六兩(內地的小夥伴們 香港16兩=1斤 內地10兩=1斤)
看蟹的品質 個頭與重量為之一
大個頭也要結實
其次是色澤
生為青綠 熟則呈現醉人的桔紅
拆出來腮都是雪白
才是新鮮的好貨色
欣賞一下 就開始動手喜歡這樣時節的蟹
因為黃與膏的比例剛剛好
剔透的蟹膏 黏糊糊的實
油晃晃的蟹黃 鮮滋滋的流
混合一起的滋味
是什麼醬汁都不用點
就有欲罷不能的美意了
瓊漿玉露? 何止如此～
勤勞的拆完兩只 開始暖胃
原盅雞燉翅
看得見的翅身 絲絲縷縷
還有雞件 金華火腿 肉粒
為湯底增添鮮味
喝起來 汁味濃鬱 口感哧溜溜的爽
蟹粉鍋貼蝦
這是今年的創新菜式噢
鼓鼓的蝦肉橫躺在窩貼上
伴上蛋白漿一起落油窩
炸得酥鬆不油
而整盅的蟹粉芡汁原汁原味的鮮
鋪在窩貼片上
油潤 鬆脆 帶爽彈
層次豐富的好滋味
蠔皇原隻鮑魚花膠
澳洲十頭鮑 切下就覺到嫩度
入口彈 鹹鮮有味
花膠筒 有一些腥
但也比很多同類餐廳來的細緻 軟韌帶咬勁
金粟帶子扒翡翠滋補了幾味 清清味蕾
翡翠指小棠菜
還有爽而多汁的甜粟米粒
鮮甜的厚身帶子
也是低調有鮮意
今日的二次高潮薑爆蟹粉砂鍋雞
雞肉爆炒後 再釀上蟹粉一起入窩
熱力下雞肉塊吸盡了蟹粉香
真的 連大蔥都特別的鮮甜
蟹粉真的是百搭神味
最後到了主食環節蟹粉燴伊府麵
用上湯煨過 伊麵軟綿塌身
與印象中幹而挺身的質地不同
面層也鋪上蟹粉
撈起來黃燦燦的很誘人
實在吃的太飽
不過個人更喜歡挺實一些的面
官燕蛋白露
相當足料的甜品
用了印尼官燕
想著燕窩能美美的滋補
就又忍不住多喝兩口
杏汁香滑 加了冰糖 蛋白
甜度來的柔和有稠度 好味～
今晚的江蘇蟹皇宴 套餐價位$698/位晚上八點半後入座 有八折優惠
包括 每位2只蟹皇(約6兩重)
原盅雞燉翅
金粟帶子扒翡翠
蠔皇原只鮑魚花膠
蟹粉燴伊府面
官燕燉蛋白露
一杯花雕皇或果汁
而另外兩款創新菜式 蟹粉鍋貼蝦$180/4只 薑爆蟹粉砂鍋雞$228(半隻)
推廣日期到11月底
而想要試試大型蟹宴的 這裡也有四人,六人甚至十二人的套餐
詳情可諮詢熱線: (852) 26280080
或登錄官方網址：http://www.superstargroup.com.hk/
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