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2013-08-13
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灣仔的/寶靈頓道，是一個非常特別的街市，有車輛出出入入，有濕撻撻的地下，茶檔、肉檔、魚檔、燒臘檔、水果檔、雜貨檔不規則地分配，當中當然也有食肆大排檔。不過，寶靈頓道的大排檔相對地比較集中，《駒記》，《明記》，《祥正》像是三為一體般，把這一節的寶靈頓道變成海鮮街。從前，《駒記》，《明記》，《祥正》的盛景更加之特別，因為若是在不下雨的好日子，他們會把檯檯凳凳，伸延至馬路邊，夾帶著風塵，夾帶著熱風或寒風，吃海鮮、小菜、小炒，冬天來個羊腩，然後加支啤酒，既有風味又名爽。然而，食環署也太可惡了，不知是何年何月，他們成功把這三個排檔整頓好了，今時今日，坐街邊食海鮮的風味不再，要食的話就入鋪坐。好的，就是鋪內有冷氣，但不好的地方我竟然說不出來，因為，雖然不能再坐路邊，但這三個排檔的風味及味道，完全沒有減退。是晚，也是OT達旦的一晚，而且是完工的一晚，我們一眾同事，就近，選中了《明記》大吃一餐。是次，沒有抱著要大魚大肉的心態來食，來《駒記》，《明記》，《祥正》，甚至是街市樓上的《榮記》，《三興》，《竇靈頓》，我們向來都是以來食小炒及鑊氣小菜為主。這一次的宵夜特集，就由《明記》的泥鯭粥來開場。這一窩泥鯭
從前，《駒記》，《明記》，《祥正》的盛景更加之特別，因為若是在不下雨的好日子，他們會把檯檯凳凳，伸延至馬路邊，夾帶著風塵，夾帶著熱風或寒風，吃海鮮、小菜、小炒，冬天來個羊腩，然後加支啤酒，既有風味又名爽。
然而，食環署也太可惡了，不知是何年何月，他們成功把這三個排檔整頓好了，今時今日，坐街邊食海鮮的風味不再，要食的話就入鋪坐。好的，就是鋪內有冷氣，但不好的地方我竟然說不出來，因為，雖然不能再坐路邊，但這三個排檔的風味及味道，完全沒有減退。是晚，也是OT達旦的一晚，而且是完工的一晚，我們一眾同事，就近，選中了《明記》大吃一餐。
是次，沒有抱著要大魚大肉的心態來食，來《駒記》，《明記》，《祥正》，甚至是街市樓上的《榮記》，《三興》，《竇靈頓》，我們向來都是以來食小炒及鑊氣小菜為主。這一次的宵夜特集，就由《明記》的泥鯭粥來開場。這一窩泥鯭粥，是店員推介的宵夜孖寶之一。一大窩盛上，令來想叫幾碗白飯的我們取消了念頭，因為這一大窩東西，的確是需要4個人去平分才能夠清底。這一個粥，水同米的比例均勻，而且魚香味十足，完美地把泥鯭肉拆骨混入粥內，再加入了花生等等。食用時加上胡椒粉，感覺香口植了，絕對是鵝頸橋底的好風味。
新鮮的蝦，白灼最好食，這一份白灼蝦就是宵夜孖寶的另一個成員。海中蝦，入口鮮味而爽，不過蝦肉的甜味就差勁了少少，不過以肉爽為準，爽口的蝦肉，點上辣豉油，一口一隻，就係咁簡單。
清一點，我們點了一個上湯勝瓜浸魚滑，魚滑混入了蔥花及紫菜，多添了一個香口味道。魚湯底，非常解甜，配上了香口又滑口的魚滑，加上爽甜的勝瓜，味道樂也乎乎。
食大排檔，好似不吃香口野是不行的，眾人都異口同聲說來一個椒聯鮮魷，但另一同事說吃些特別一點的，結果選定了這個椒鹽墨魚嘴。墨魚的小嘴，入口感覺特別的煙韌，而且咬到入心，口中會感覺有一小片硬塊，那也許是墨魚的牙，感覺特別。這東西最是吸引人的就是椒鹽同炸墨魚類食品的香口感覺，幾乎是每一次到這類型的大排檔晚飯時必吃。
明記做的雞，向來都有水準，而脆皮雞亦是店中最多人選食的食品之一，雞肉多油而香滑已經不需要多講，雞皮香脆而有味就是這雞的可愛之處。一行四人點了半隻，點不點淮鹽隨意，因為雞本身是夠哂味道同夠哂香口。
夠風味，夠鑊氣，在這兒食晚飯，食海鮮，小粉加啤酒，絕對是一個快樂的時光。只是沒有機會再坐路邊食野，失去了路邊攤的感覺，是小遺憾。
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