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2013-10-14
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長假期第一天下午，接到親戚來電， 問有沒興趣試試中式小吃，自命嘴饞的我當然烚熟狗頭，連連say yes. 通常遇到這位親戚，便代表「我有口福了」，今次也不例外，捎來來自ISQUARE＜古法烘焙＞的一些唐風小吃，作為今天的下午茶主角。 有關＜古法烘焙＞也曾聽過一些不錯的風評，例如是它的特色雞蛋仔，餡料特別而用料十足，現在擴充營業，分店開於尖沙咀isquare。 在一大堆＜古法烘焙＞盒裝手信中，我挑了「老公餅」及「杏仁批」。因為職業病（？）關係，總是留意包裝設計。從字體、用色觀察，感覺想走較中高檔路線。 先拆開「老公餅」。裡面是冬瓜蓉的老婆餅平時食得多， 老公餅還是第一次嘗試！ 有別於呈又大又圓又扁的老婆餅，＜古法烘焙＞的老公餅呈圓形，不太扁，小小一個，上面洒上黑芝麻。 十分好奇地放進嘴里一嚐，外皮酥香，内裡甜中有鹹，看成分表，老公餅餡料由香葱牛肉餡及椰蓉做成 ，因此鹹甜相間。 現在是甜味較鹹味重， 假如鹹味再強一點，相信會更合我的個人口味。 值的一讚是包裝精緻，每個老公餅皆是獨立包裝，有小包防潮劑，方便作為小禮物派給朋友同事。 之後是「杏仁批」，也是獨立包裝，一包一件； 下層是酥皮，上層
有關＜古法烘焙＞也曾聽過一些不錯的風評，例如是它的特色雞蛋仔，餡料特別而用料十足，現在擴充營業，分店開於尖沙咀isquare。
在一大堆＜古法烘焙＞盒裝手信中，我挑了「老公餅」及「杏仁批」。因為職業病（？）關係，總是留意包裝設計。從字體、用色觀察，感覺想走較中高檔路線。
先拆開「老公餅」。裡面是冬瓜蓉的老婆餅平時食得多， 老公餅還是第一次嘗試！ 有別於呈又大又圓又扁的老婆餅，＜古法烘焙＞的老公餅呈圓形，不太扁，小小一個，上面洒上黑芝麻。
十分好奇地放進嘴里一嚐，外皮酥香，内裡甜中有鹹，看成分表，老公餅餡料由香葱牛肉餡及椰蓉做成 ，因此鹹甜相間。 現在是甜味較鹹味重， 假如鹹味再強一點，相信會更合我的個人口味。 值的一讚是包裝精緻，每個老公餅皆是獨立包裝，有小包防潮劑，方便作為小禮物派給朋友同事。
之後是「杏仁批」，也是獨立包裝，一包一件； 下層是酥皮，上層是蛋白糖脆脆，表面舖有杏仁片，外型相當討好。味道也很好，酥皮新鮮鬆化， 蛋白糖脆甜而不膩，配上咖啡或中國茶，是一種享受。
再試幾件：白芝麻批、黑芝麻批及叉燒批，（從外表富麗堂皇的「叁加壹錦盒」抽出幾款來試，可惜「交收時」沒有拍照，請參考樓上樓下其他食家的照片）。
白芝麻批及黑芝麻批跟「杏仁批」做法相似，分別在於面層舖上芝麻或杏仁片。質素當然不容置疑，味道外表相當討好。吃下去，黑芝麻比白芝麻更香，芝麻味更為突出。 叉燒批外型像鮑魚，或粉刷（笑），味鹹，口感實淨，有非常香的叉燒醬及南乳味道；吃過甜甜的黑白芝麻批及杏仁批之後再試這個叉燒枇， 味蕾為之一振，喜歡！
P.s 老公餅外皮如何鬆軟可口？看看我家鸚鵡仔的為食樣吧：D
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