榕記火焰雞煲私房菜 (已搬遷) 新店位置

雖然位置上不太理想，但十分值得一試。雞煲在客人面前由生煮至熟，一煲基本除了元朗購買的新鮮雞一隻，還有花蛤、牛肉、豬膶、鮮蝦、竹蔗及馬蹄。上桌後，會加入一支九江雙蒸煮15至20分鐘，滾後點火燒三數分鐘以揮發酒精。煲內沒加一滴水，純以酒令雞煮熟，所以肉質特別滑，雞味更濃郁。吃罷雞煲，還可以加水變火鍋，湯汁全是雞肉及海鮮精華，非常鮮味。