武士拉麵 (已結業)

午後下班，一時想不到吃什麼，而且還要到尖沙咀取回維修過的相機鏡頭，於是再次來到此拉麵店，回味一下獨特的拉麵。是次到來，有著其他客人，於是找個離門口較遠的座位。在座位前仍舊擺放各種的調味，以及餐牌。感覺依舊沒變，仍是覺得近門前的日本武士木偶很特別。這次卻選了織田將軍拉麵﹝鹽味豬骨湯底﹞，一嚐另一個味道，停了不多久就已經送上。先試一下湯的味道，除了豬骨湯的味道香濃味沒變，而且還帶著鹹香，因是鹽味豬骨湯底。一隻糖心雞蛋，分成兩半，大大的日式叉燒，黑實的木耳，再配兩塊紫菜。木耳爽脆，沾著豬骨湯，帶點鹹味，反覺口感特別。糖心蛋，香軟蛋味濃，入口有如糖漿在口中的感覺。日式叉燒帶著黑椒似的調味，變得更香的肉味及咬感。是次選擇幼麵及普通的硬度，雖沒粗麵的咬感，卻沾著湯的鹹香，變得更可口美味，湯是鹹，若不太習慣太鹹的話，可能變得難以接受。味道的水準要保持，的確是很困難，可見店主對味道的要求，做到不馬虎，要求水準一致，的確難得。