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2018-05-26
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最近天氣熱到好似火爐咁，本來想食船街某西餐，路過呢間人氣過江龍驚見只有幾個人排，即時變陣。 平日中午12點半左右，前面大約有6個人，可能拉麵上得快食得快，十分鐘內就入得喇。排隊個時已經獲發點餐紙，同其他拉麵店一樣，可以自行選擇湯底濃淡同麵條粗幼，但就未見麵條軟硬既選項。 一心黎試馳名以蝦頭熬製而成既蝦湯，原來除左原味之外，仲可以揀以蝦湯為基礎既適量或濃厚豚骨湯，口味可再分為味噌、鹽味或醬油。 唔好諗咁多，一於揀哂有手指公既招牌組合。鹽味蝦湯粗麵 ($88)海鮮獨有既幽香撲鼻而來，濃厚蝦香隨即盈滿口腔。 飽含蝦頭精華、淋上蝦油既湯底自然甘香醇厚，難得既係不帶半分腥、濃而不膩，每啖連湯飲都頂得住。粗麵掛湯力一般，勝在煙韌彈牙，唔覺有梘水味。 貌似蟹籽既脆粒其實係天婦羅碎，同白烚既叉燒一樣咸咸地冇特別。 最欣賞湯底燒得滾燙，加上保溫既蝦油，令鮮味特別突出。可惜配料味道唔算鮮明，湯底濃郁、麵量又多，食到尾確實比較單調，嘗試加入台面既黑椒同蒜泥都冇乜大驚喜。 原味鹽味呢個最「清淡」既組合都尚且如此，難怪聽聞味噌同醬油味咸到痴線、劣評如潮。鹽味適量豚骨湯粗麵 ($88)適量豚骨湯以豬骨鮮味為主，朋
排隊個時已經獲發點餐紙，同其他拉麵店一樣，可以自行選擇湯底濃淡同麵條粗幼，但就未見麵條軟硬既選項。 一心黎試馳名以蝦頭熬製而成既蝦湯，原來除左原味之外，仲可以揀以蝦湯為基礎既適量或濃厚豚骨湯，口味可再分為味噌、鹽味或醬油。 唔好諗咁多，一於揀哂有手指公既招牌組合。
鹽味蝦湯粗麵
$88
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海鮮獨有既幽香撲鼻而來，濃厚蝦香隨即盈滿口腔。 飽含蝦頭精華、淋上蝦油既湯底自然甘香醇厚，難得既係不帶半分腥、濃而不膩，每啖連湯飲都頂得住。
鹽味蝦湯粗麵
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鹽味適量豚骨湯粗麵
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適量豚骨湯以豬骨鮮味為主，朋友話食唔出蝦鮮味，相信鹽味蝦湯為最佳選擇。
餃子
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雖然煎得唔算香脆，但餃子皮煙韌、肉餡飽滿，比想像中好食。
餃子
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可能坐近門口位，自動門不斷開開關關，令我長髮飄動，食得特別狼狽。 亦因為門口冇加風閘，未知係冷氣未夠勁定涼風出哂去，一行三人都食到滿頭大汗。
縱使如此，作為一個超憎食拉麵既人，以往食霸嗎、風雲丸頭幾啖就膩到想走，呢間起碼濃烈既蝦鮮味令我每啖都配湯飲，熱度同香度均屬水準以上。 定價係偏貴，老實講我唔會再黎，但蝦湯底的確值得一試，冇後悔。
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