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2023-04-19
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今次比我發現到一間性價比超高的日式火鍋，牛陣HANARE Platinum Label，位於銅鑼灣告士打道280號世貿中心11樓1102號舖。 餐廳是牛陣的高級副線✨， 主打套餐形式的高級涮涮鍋。 店內裝修充滿禪意的設計風格🎋， 簡約舒適， 令客人身心放鬆。 我點了餐牌上📋最吸引的特選鹿兒島縣產A5黑毛和牛$689。 季節前菜四品： 🔶磯煮原隻鮑魚 ～ 鮑魚的肉質保持鮮嫩😋， 口感又彈性。 🔶螢光魷魚 ～ 口感爽脆， 充滿鮮甜魚香味👍🏻。 🔶日本產黑毛和牛他他 ～ 入口軟綿綿，和牛他他的油花香味在嘴裏慢慢滲出🤤。 🔶檸檬漬海蜇頭 ～ 口感爽滑美味，夠清爽。 🔶黃金鰹魚湯底🫕 ～ 在幾款湯底之中，我選了黃金鰹魚湯底， 賣相精美，是選用日本訂製的和風紙火鍋，更可以吸收火鍋時釋出的多餘油脂及雜質，保持湯頭的味道。湯底以鰹魚、 昆布、飛魚、紫魚粉和香菇淆製而成， 清清甜甜的， 完美配合和牛與野菜， 成功地引出兩者的鮮味。 🔶旬之野菜成盒🍅🥬 ～ 色彩繽紛的野菜成盒， 有多款的新鮮蔬菜和有機菇菌， 以水耕種植，特別鮮甜美味。 🔶澳洲產特級安格斯牛(白金牛舌) ～ 牛舌厚薄適中， 入口爽滑，配搭柚
特選鹿兒島縣產A5黑毛和牛
$689
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季節前菜四品：
🔶磯煮原隻鮑魚 ～ 鮑魚的肉質保持鮮嫩😋， 口感又彈性。
🔶螢光魷魚 ～ 口感爽脆， 充滿鮮甜魚香味👍🏻。
🔶日本產黑毛和牛他他 ～ 入口軟綿綿，和牛他他的油花香味在嘴裏慢慢滲出🤤。
🔶檸檬漬海蜇頭 ～ 口感爽滑美味，夠清爽。
季節前菜四品
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🔶黃金鰹魚湯底🫕 ～ 在幾款湯底之中，我選了黃金鰹魚湯底， 賣相精美，是選用日本訂製的和風紙火鍋，更可以吸收火鍋時釋出的多餘油脂及雜質，保持湯頭的味道。湯底以鰹魚、 昆布、飛魚、紫魚粉和香菇淆製而成， 清清甜甜的， 完美配合和牛與野菜， 成功地引出兩者的鮮味。
黃金鰹魚湯底
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🔶旬之野菜成盒🍅🥬 ～ 色彩繽紛的野菜成盒， 有多款的新鮮蔬菜和有機菇菌， 以水耕種植，特別鮮甜美味。
旬之野菜成盒
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🔶澳洲產特級安格斯牛(白金牛舌) ～ 牛舌厚薄適中， 入口爽滑，配搭柚子醋和九條蔥一起吃， 提升味道和口感。
澳洲產特級安格斯牛(白金牛舌)
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🔶鹿兒島縣黑毛和牛(牛肩胛) ～ 脂肪含量比較適中， 油花細緻， 口感較結實。
🔶鹿兒島縣黑毛和牛(赤身肉) ～ 肉質的色澤偏紅， 是脂肪分佈較小的部位， 肉質柔軟。
兩者均可配上自家製麻醬和紅葉泥柚子醋食用， 味道更佳。
鹿兒島縣黑毛和牛(牛肩胛) & 鹿兒島縣黑毛和牛(赤身肉)
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🔶箸休刨冰🍧 ～ 用餐中途稍作休息， 刨冰可清新味蕾， 解膩。
箸休刨冰
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🔶特選鹿兒島縣產A5黑毛和牛(牛板腱) ～ 牛板腱的肉質中含有肉筋， 口感比較有彈性， 肉味濃郁。
🔶特選鹿兒島縣產A4黑毛和牛 ～ 肉質細緻雪嫩， 肉質飽滿。
特選鹿兒島縣產A5黑毛和牛(牛板腱) & 特選鹿兒島縣產A4黑毛和牛
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🔶特選鹿兒島縣產A5黑毛和牛🥩 ～ 肉汁香濃豐富，口感軟滑，放入鍋中輕涮五至八秒，入口即溶， 非常美味。 我喜歡配柚子醋一起吃， 可以提升肉質的味道😋。
特選鹿兒島縣產A5黑毛和牛
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🔶讚岐烏冬 ～ 烏冬彈牙掛湯， 配上濃郁的牛肉湯底， 非常滋味。
讚岐烏冬
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🔶雜炊 ～ 店員為我們細心地烹調雜炊飯， 飯的口感軟硬適中， 吸入濃厚的牛肉湯， 精華所在。
雜炊
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🔶日式甜品 ～ 口感軟綿綿的抹茶蕨餅， 配上十勝紅豆， 美味而精緻的日式甜品。
日式甜品
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整個用餐體驗很滿意， 店員服務親切有禮， 餐廳環境非常舒適， 和牛套餐性價比仲好高添💯！
🏷️溫馨提示～ 整個用餐體驗均屬個人分享意見， 只作參考😊。
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