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2014-10-16
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我同《麗姐》的相識，可以算是一個緣份，眼見《麗姐》由一間小小的店，默默耕耘地由一家不顯眼的小店做起，到後來的素食店顧問總廚，再自立門戶開設《麗姐廚房》，這一份努力，這一份堅持，是值得加許的。(大家想知更多《麗姐》的故事，可在 youtube 找《飲食男女，而我同《麗姐》的味緣，也可以看看的以前的文章)。這一次再撰文表揚，是因為的太耐無來過，也是一個隨緣的機會再來到的，而同樣地，我們也是去完會展的活動而想起回來的，不過當日見《麗姐》馬不停蹄地工作，想向她打招呼，但沒有。很久沒來，《麗姐廚房》的晚飯做得越來越精緻，由從前的只簡單中式素菜，到而家會每日不同地推出每日精選。是日的精選，是素食的壽司卷，餡料是蘿蔔絲加青瓜絲，也有少少素肉碎，輕輕的一絲絲辣汁，增添了壽司的香口感覺。是日得我同太太二人，所以簡單炒粉麵算，上圖的壽司是我們看見別人食，忍不住加點的。我們的炒飯，是一個黑松露香椿炒飯。沒有加蛋的炒飯，未能食素之前，我會覺得炒飯沒有蛋是不可能的事。入得齋舖多，自然懂素食，素的炒飯是可以不用蛋的，而且要增強味道，松露菌絕對是一個 catalyst，令到每一分的飯粒都充滿了香味，再者，入口煙韌有
這一次再撰文表揚，是因為的太耐無來過，也是一個隨緣的機會再來到的，而同樣地，我們也是去完會展的活動而想起回來的，不過當日見《麗姐》馬不停蹄地工作，想向她打招呼，但沒有。很久沒來，《麗姐廚房》的晚飯做得越來越精緻，由從前的只簡單中式素菜，到而家會每日不同地推出每日精選。
是日的精選，是素食的壽司卷，餡料是蘿蔔絲加青瓜絲，也有少少素肉碎，輕輕的一絲絲辣汁，增添了壽司的香口感覺。
是日得我同太太二人，所以簡單炒粉麵算，上圖的壽司是我們看見別人食，忍不住加點的。我們的炒飯，是一個黑松露香椿炒飯。沒有加蛋的炒飯，未能食素之前，我會覺得炒飯沒有蛋是不可能的事。入得齋舖多，自然懂素食，素的炒飯是可以不用蛋的，而且要增強味道，松露菌絕對是一個 catalyst，令到每一分的飯粒都充滿了香味，再者，入口煙韌有咀嚼感，是一個很出色而且又名鑊氣的炒飯。
炒米，星洲炒米是我太太的至愛食品，這星米，夠乾身，夠爽口，辣味適中而且有淡淡的咖喱香，米粉爽到不得了，味道當然也好極了。
改日，太太來銅鑼灣行街，午膳時，我建議一起過來試試這兒的中午飯。而中午的《麗姐廚房》，是人山人海的，因為他們的三餸飯，是非常之吸引的。中午的《麗姐廚房》，運作形式同晚上的完全不同，中午是先購票，後入座的。購票時點好三個餸，而是日的《麗姐》就負責收銀，沒想到我已經兩年沒來，她也把我認出來。
中午，每人都是三個餸，每人都是排隊俾錢後，去廚房出菜的地方交紙仔攞餸，再自行搵位坐。如果有兩個人來，派一個找位，一個排隊攞餸就方便得多。
我的三餸，是茄子、番茄同腐皮卷，味道沒有任何偏向，不油膩，沒有過咸，亦不會沒有味。不偏不歪的味道，不偏不歪的素食，比起狂用麵粉及化學東西做出的仿肉素食，更加之美味。
中午的飯同湯是任食任飲的，增加了《麗姐廚房》午飲的抵食分數。
每一次次與《麗姐》味緣合，每一次的要歌頌她、讚美她，因為的《麗姐廚房》確是一個很好食的素食館子，而且是一家用心用力的素食館子，看過《飲食男女》之後，令我對《麗姐》再增添了好多分的支持。
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