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2022-06-13
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今日難得來到佐敦，經過傳聞的麥文記麥奀，於是入去試下睇下兩間有咩唔同，點解裝修差的麥文記人頭擁擁，相對麥奀則大把空位。我先入去試麥文記。不論服務環境，餐牌，作為香港人，基本上唔會好接受到，咩料呀！咁都咁多人，唔通真係咁好食，於是我叫咗招牌細蓉(細雲吞麵)？食完之後只是想講聲名過其實。我會分別從雲吞，麵，湯底，配套，其他說說我的感受。先從雲吞說起，雲吞是全蝦的，一碗細蓉有傳統4粒。粒粒大大粒，每粒有2隻大蝦，爽脆是最大的優點，也算新鮮，可是雲吞只有蝦肉沒有傳統的豬肉令味道欠缺肉香，而最特別的是落咗麻油，的確很香很特別，可惜蓋過了雲吞應有的鮮味和香味。老實講，我寧願食灣仔碼頭的急凍雲吞，或者出面連鎖店的雲吞。麵，非常彈牙是正宗鴨蛋麵，但過於死板，依舊是放在雲吞上面，原本廣東的麥是怕食客食耐了麵太軟，但現在麥文記的翻枱率，我只食了十分鐘，麵根本沒有時間變軟。湯底，個人覺得咸味重，鮮味不夠，又是名過其實。比起香濃大地魚湯底的灣仔永華差太遠了！還好他的韮黃處理很好有提香作用，但只是減少扣分而已。配套方面，沒茶沒水，麵只能單拼沒有雙拼是硬傷。我個人不會再食這間。價錢方面，現在是22年6月，細蓉$3
先從雲吞說起，雲吞是全蝦的，一碗細蓉有傳統4粒。粒粒大大粒，每粒有2隻大蝦，爽脆是最大的優點，也算新鮮，可是雲吞只有蝦肉沒有傳統的豬肉令味道欠缺肉香，而最特別的是落咗麻油，的確很香很特別，可惜蓋過了雲吞應有的鮮味和香味。老實講，我寧願食灣仔碼頭的急凍雲吞，或者出面連鎖店的雲吞。
麵，非常彈牙是正宗鴨蛋麵，但過於死板，依舊是放在雲吞上面，原本廣東的麥是怕食客食耐了麵太軟，但現在麥文記的翻枱率，我只食了十分鐘，麵根本沒有時間變軟。
湯底，個人覺得咸味重，鮮味不夠，又是名過其實。比起香濃大地魚湯底的灣仔永華差太遠了！還好他的韮黃處理很好有提香作用，但只是減少扣分而已。
配套方面，沒茶沒水，麵只能單拼沒有雙拼是硬傷。我個人不會再食這間。價錢方面，現在是22年6月，細蓉$36沒有加一，下午茶還可以，性價比我寧願食潮式的麵店或是快餐連鎖店，要是正餐，我見附近都要叫兩樣野先夠食，人均要$90先飽，真係無必要。
相對而言旁邊的麥奀環境，有茶，能雙拼，我會選麥奀。詳細內容我會在另一則食評寫。
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