影片
更多
2010-05-22
15 瀏覽
三日的佛誕假期，正好用來清理積存己久的食評，先寫寫位於尖沙咀 K11 地庫的人氣店 － 銀座梅林。此店開業之初，人氣的確十分旺盛，我曾想碰碰運氣，卻要輪候超過三十個號碼，情況相當誇張。周六晚，響尖沙咀接完女友收工，見時間未夠六點，一於去銀座梅林吃個 early dinner。由於到達的時間尚早，連飛仔都唔使拎就直接入座，感覺真爽。我早已將目標鎖定了梅林特選豬柳飯，女友則選擇了吉列豬扒定食，由於黑豚比白豚貴廿蚊，所以我們都只揀了白豚。我的梅林特選豬柳飯先來，由於半熟蛋放在炸豬柳之上，吉列脆皮自然不太爽脆，猶幸豬柳的肉質不韌，脂肪筋位更甚有咬感，水準還算不賴，再將珍珠米撈上蛋汁和洋蔥吃，實在不難把它清掉，只略嫌其定價進取了一點。 吉列豬扒定食的賣相討好，沒有出現甩皮的情況，豬扒炸成金黃色，從橫切面來看，肉的紋理相當清晰，末端是脂肪筋位，跟先前的炸豬柳一樣，仍然是精華所在。吉列脆皮炸得比想像中鬆化，帶有少許油膩，感覺竟跟「麥樂雞」有幾分似，肉質則尚算腍軟，雖然算不上 juicy，但入口不太乾已可收貨，再沾上帶甜的梅林豬扒汁吃，味道更加深刻。定食附送麵豉湯及漬物，前者下了不少蘿蔔片，味道清淡，
周六晚，響尖沙咀接完女友收工，見時間未夠六點，一於去銀座梅林吃個 early dinner。由於到達的時間尚早，連飛仔都唔使拎就直接入座，感覺真爽。我早已將目標鎖定了梅林特選豬柳飯，女友則選擇了吉列豬扒定食，由於黑豚比白豚貴廿蚊，所以我們都只揀了白豚。
我的梅林特選豬柳飯先來，由於半熟蛋放在炸豬柳之上，吉列脆皮自然不太爽脆，猶幸豬柳的肉質不韌，脂肪筋位更甚有咬感，水準還算不賴，再將珍珠米撈上蛋汁和洋蔥吃，實在不難把它清掉，只略嫌其定價進取了一點。
吉列豬扒定食的賣相討好，沒有出現甩皮的情況，豬扒炸成金黃色，從橫切面來看，肉的紋理相當清晰，末端是脂肪筋位，跟先前的炸豬柳一樣，仍然是精華所在。吉列脆皮炸得比想像中鬆化，帶有少許油膩，感覺竟跟「麥樂雞」有幾分似，肉質則尚算腍軟，雖然算不上 juicy，但入口不太乾已可收貨，再沾上帶甜的梅林豬扒汁吃，味道更加深刻。
定食附送麵豉湯及漬物，前者下了不少蘿蔔片，味道清淡，而漬物牛蒡的味道相對上比較強烈，頗為醒胃。跟 Tonkichi 一樣，這裡的椰菜也是免費供應的，配汁有兩款，分別是柚子沙律汁及青芥辣沙律汁，個人比較喜歡前者的清新感，只可惜侍應添加椰菜的效率一般，可以再主動一些。
總的來說，銀座梅林的吉列豬扒不算特別出色，如果要為此大排長龍的話，我寧可比多幾十蚊去吃 Tonkichi。
張貼
