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2017-08-15
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清湯溏心蛋拉麵：先說拉麵，拉麵帶嚼勁，不會煮的過軟，不同坊間許多的拉麵店般可以選擇麵的軟硬度，也不可以少麵，可能這是店家的堅持！看了一點食評說這種粗身拉麵不配這碗拉麵，我才疏學淺就不太會執著這點。店家賣的慢煮叉燒，入口軟滑，夾起來是粉嫩半透明的樣子，家人很喜歡這裡的叉燒！對比起外面比較肥膩的版本，這一款叉燒就有令人煥然一新的感覺。即是湯很熱也沒有令肉的質感變粗糙，吃起來很讓人上癮。獨孤一味賣豬骨醬油湯，麵屋讓客人選擇清湯或著濃湯。以我說湯清甜，但是比較外面常見的奶白色帶點味精味道的豬骨湯底，這一款添加醬油而且去掉面頭油脂的版本更得我歡心！要做出晶瑩的湯需要用多一重的手續，把湯中渾濁的懸浮物篩去，製成品就好像日本高湯“dashi” ，有異於奶白色的湯底。蜜瓜梳打：很清香的蜜瓜味道，不會死甜像糖漿一樣，有點像忽然吃了很多蜜瓜哈哈。價錢也滿合理。什麼是「正宗」呢？尤其咖啡啊，拉麵啊這些風格各異的美食，很討厭人家吃慣了其中一家版本之後，就批評眼前的食物不是正宗的，甚至嗤之以鼻呃。有必要嗎？每個人都有自己喜歡的口味，況且美食之多，又可必去追究什麼才是最正宗版本呢？究竟是店家盲目的模仿然後弄出粗糙
極上拉麵
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店家賣的慢煮叉燒，入口軟滑，夾起來是粉嫩半透明的樣子，家人很喜歡這裡的叉燒！對比起外面比較肥膩的版本，這一款叉燒就有令人煥然一新的感覺。即是湯很熱也沒有令肉的質感變粗糙，吃起來很讓人上癮。
溏心蛋拉麵
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獨孤一味賣豬骨醬油湯，麵屋讓客人選擇清湯或著濃湯。以我說湯清甜，但是比較外面常見的奶白色帶點味精味道的豬骨湯底，這一款添加醬油而且去掉面頭油脂的版本更得我歡心！要做出晶瑩的湯需要用多一重的手續，把湯中渾濁的懸浮物篩去，製成品就好像日本高湯“dashi” ，有異於奶白色的湯底。
蜜瓜梳打：很清香的蜜瓜味道，不會死甜像糖漿一樣，有點像忽然吃了很多蜜瓜哈哈。價錢也滿合理。
靜岡蜜瓜梳打
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什麼是「正宗」呢？尤其咖啡啊，拉麵啊這些風格各異的美食，很討厭人家吃慣了其中一家版本之後，就批評眼前的食物不是正宗的，甚至嗤之以鼻呃。有必要嗎？每個人都有自己喜歡的口味，況且美食之多，又可必去追究什麼才是最正宗版本呢？究竟是店家盲目的模仿然後弄出粗糙的製成品隨便奉客，還是有心思的加了自己對美食的詮釋，很容易可以看出來啊？
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