巴蜀軒豬扒酸辣米線

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Doraya 四川藉經理推介吃她經常叫外賣的巴蜀軒, 就讓我體驗另類的巴蜀風味。信步而行, 不消十多分鐘便到. 店子小小, 人也不多, 畢竟晚上九時多了, 不須與別人併桌, 也不錯!翻開菜單, 看到酸辣米線和多款帶四川風味的美食, 就點了招牌豬扒酸辣米線, , 雖然用的是雪藏豬扒, 不能希求什麼鮮味, 但豬扒肉質鬆軟, 顯影出廚師在調味, 炸功上所下的功夫, 美味的秘密是手剁豬扒，也補救了材料的先天不足! 湯頭帶一抹紅油, 只叫小辣的我, 有點不夠喉, 特意再叫廚房加麻辣, 辣勁慢慢展現, 一次過嘗齊麻、辣、燙，吃得人熱血沸騰。找到合口味的麻辣小店, 於我而言絕對是一種幸福!廚房內全是四川巴蜀運來的醬料, 豐富多采豬扒酸辣米線:師傅表示，烹調前，先以花椒、八角、桂皮、五香粉等將豬扒醃三小時，令其更鬆軟，配辛辣的四川粉及湯底，即變成「惹火」之選。單骨雞翼米線: 單骨雞翼調味後帶麻辣香味，吃時更富層次感。湯底加了花椒、子彈辣、指天椒等二十多款香料炮製而成，辣味一觸即發!自攜在Olivier Supermarket 買的乳酪作清洗味蕾自認「無辣不歡」的饕客，來巴蜀軒更可挑戰自己的嗜辣程度，