影片
更多
2013-09-15
812 瀏覽
在東涌附近僅有的上海菜餐館中，老公和我偏愛機場的上海姥姥。其實上海姥姥只提供幾款飯、麵套餐，還有一點如小籠包的小點心和甜品，算不上是一家上海館子。而飯與麵兩者當中，我較愛上海姥姥的手拉麵，不過曾有一段時間，上海姥姥推出了即叫即做的麻婆豆腐飯套餐，這個套餐味道很鮮，烹調得很惹味，俘虜了老公和我的心，可是某天麻婆豆腐飯套餐停售了，使得我倆也失落了好一段日子。當天天氣相當不錯，藍天白雲下，我們重踏客運大樓的翔天廊，欲嘗試久違了的上海姥姥。翔天廊設計如美食廣場，顧客可光顧不同自助形式的食物店，然後隨意在翔天廊內進食。樓底極高，自然光充沛的翔天廊，比一般美食廣場，視野更廣，更能欣賞到自然美麗的長空。在選購時，我們一再查看餐牌，依然沒有麻婆豆腐的影踪，幸好我們沒有抱著太大的期望。老公選了排骨菜飯套餐。排骨薄身，採取煎煮的烹調方法，不是一般脆口的厚身炸豬排。味道是甜甜的，由於較為薄身，口感不強。而菜飯也早知是一般，調味屬於單薄，因此米飯絕不感油膩，勝在能保持米粒乾身，也相對健康！我挑了菜肉雲吞拉麵，附有小碟的酸青瓜。青瓜味道清爽開胃，醋味自然，帶點蒜香，符合我的口味。我最愛的手拉麵，仍然不錯，富有麵
當天天氣相當不錯，藍天白雲下，我們重踏客運大樓的翔天廊，欲嘗試久違了的上海姥姥。翔天廊設計如美食廣場，顧客可光顧不同自助形式的食物店，然後隨意在翔天廊內進食。樓底極高，自然光充沛的翔天廊，比一般美食廣場，視野更廣，更能欣賞到自然美麗的長空。
在選購時，我們一再查看餐牌，依然沒有麻婆豆腐的影踪，幸好我們沒有抱著太大的期望。老公選了排骨菜飯套餐。排骨薄身，採取煎煮的烹調方法，不是一般脆口的厚身炸豬排。味道是甜甜的，由於較為薄身，口感不強。而菜飯也早知是一般，調味屬於單薄，因此米飯絕不感油膩，勝在能保持米粒乾身，也相對健康！
我挑了菜肉雲吞拉麵，附有小碟的酸青瓜。青瓜味道清爽開胃，醋味自然，帶點蒜香，符合我的口味。
我最愛的手拉麵，仍然不錯，富有麵香及嚼勁，簡簡單單卻很美味。
對菜肉雲吞沒有抱太大的期望。從外形觀看，味道應不會差。
雲吞皮介乎厚與薄之間，以我的標準來衡量，還可接受更有口感的雲吞皮。餡料扎實，肉的比例佔多，雖然菜不多，但頗有菜香。
各套餐包括了豆漿一杯，上海姥姥的豆漿雖然豆味不算濃郁，但入口不單流暢，而且很有質感，味道也調得不甜，可能我愛較為自然的味道，所以除了自家製的豆漿外，上海姥姥的豆漿也給我一份自然的感覺。
我們每次都會在套餐上多加 10元，以換取酸辣湯一碗。上海姥姥的酸辣湯是我們必吃的，原因是欲得到勁辣勁酸的味覺刺激。酸辣湯相當稠密，湯料亦甚多，不乏常見的豬紅、木耳、鮮筍、豆腐等，吃得我也有點冒汗。若喜歡味覺刺激的朋友，不妨一試。
上海姥姥的廚師每次會將小量的麵條拉出，由於所拉的數量不多，落單後好可能看到廚師即場拉麵，雖然不至於用粉糰跳繩，但功力與手勢絕不遜色，在美食廣場吃麵條，也可看到表演，算是平民百姓的享受吧！老公在拿取食物的時候，發現有別的顧客在嚐麻婆豆腐，於是向職員詢問，職員告知其實麻婆豆腐已經恢復供應了，只是餐牌沒有呈示出來，嚇......害得我們沒法子嚐到最能誘惑味蕾的麻婆豆腐，究竟是誰要負上如斯重大的責任？
唯有再苦等下次的機會吧！
張貼
