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2011-03-11
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繼上次火鍋同好會之麻辣篇：辣得盡興的雲陽閣小局後，已鎖定目標下次要來這裡！終於都來到了食友間對其麻辣火鍋一致讚好的駿景軒。感謝食友早已預定了舒適的房間作聚會！檯面每人有一碗芝麻，就如吃日式吉列一樣磨碎後再自行加喜歡的調味料。大廳闢了一角作自助調味，除了一般大路選擇外連平常甚少見到的如豬油、四川老油、子彈椒乾等也供應齊備。花彫鴨舌----酒味不太重鴨舌富彈性，如再滷得入味一點效果更佳。涼拌青瓜----蒜香十足！是可以吃得出這是有拍過的青瓜。口水雞----雞肉是浸得僅熟入口嫩滑，辣味溫和富花椒香味醬汁調味出色。咸菜炒肚尖----咸菜的質素甚高，咸酸的味道平衡，爽脆質感和肚尖咽韌配合得極佳。蒜泥白肉----做法和常吃到的有分別，薄片的腩肉包裹著切得幼細的青瓜絲吃起來多了一份爽脆。點了兩個雙拼湯底，白色帶有魚味的是果香而深色的是雜菌，兩款湯滾起時味道很清感覺並不濃烈，但隨著灼了些肉類吃後湯底的味道變得豐富！麻辣湯底的辣度只屬小辣級別，勝在做到麻與辣也平衡。牛腩片放湯一會已非常鬆化！牛利托軟滑味濃。上次吃不到大魚頭這次補數吃個夠！ 豬潤的外爽脆內粉嫩質感是近年吃過最佳的！冰豆腐及爽喉與麻辣湯底是
終於都來到了食友間對其麻辣火鍋一致讚好的駿景軒。
感謝食友早已預定了舒適的房間作聚會！檯面每人有一碗芝麻，就如吃日式吉列一樣磨碎後再自行加喜歡的調味料。大廳闢了一角作自助調味，除了一般大路選擇外連平常甚少見到的如豬油、四川老油、子彈椒乾等也供應齊備。
花彫鴨舌----酒味不太重鴨舌富彈性，如再滷得入味一點效果更佳。涼拌青瓜----蒜香十足！是可以吃得出這是有拍過的青瓜。
口水雞----雞肉是浸得僅熟入口嫩滑，辣味溫和富花椒香味醬汁調味出色。
咸菜炒肚尖----咸菜的質素甚高，咸酸的味道平衡，爽脆質感和肚尖咽韌配合得極佳。蒜泥白肉----做法和常吃到的有分別，薄片的腩肉包裹著切得幼細的青瓜絲吃起來多了一份爽脆。
點了兩個雙拼湯底，白色帶有魚味的是果香而深色的是雜菌，兩款湯滾起時味道很清感覺並不濃烈，但隨著灼了些肉類吃後湯底的味道變得豐富！麻辣湯底的辣度只屬小辣級別，勝在做到麻與辣也平衡。
牛腩片放湯一會已非常鬆化！牛利托軟滑味濃。上次吃不到大魚頭這次補數吃個夠！
豬潤的外爽脆內粉嫩質感是近年吃過最佳的！冰豆腐及爽喉與麻辣湯底是絕配，鯪魚滑墨魚滑質感爽彈而不腥，牛滑的質感及味道也極像山竹牛肉。
手切肥牛丶黑豚肉的肉質也鬆軟味濃，羊脾肉片羶香十足是一大驚喜！澱粉質當然少不了，其中手拉麵是不錯的選擇。服務是一貫酒店的高水準，要真正辣得刺激的會選雲陽閣，但配料這邊的選擇是較多及新鮮度較高。一味黃沙潤足以叫人再三回味！
下一個目標將會是以選料新鮮口味刁鑽見稱的三希樓。
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