川熙樓 (已結業)

旅行回來要派手信，朋友建議食火鍋放題，慢慢食慢慢傾，而且還是麻辣火鍋。不知是否依然想念著旅行的時光，竟然去了金馬倫道，上openrice仔細看才醒覺錯了，我是要去金巴利道。未齊人，點了熱吃食住等。乳鴿上枱時是熱辣辣的，皮好香脆，而且肉嫩不乾。蒜泥肉皮肉比例均衡，肉厚度恰好滿足口感，蒜味不過火沒有奪去肉味。席間不是個個都好麻辣，麻辣清油拼竹笙野菌就最適合大伙人，有辣有唔辣。竹生野菌味夠清雅，不肥油，吃得健康。麻辣清油麻香辣味對版，香濃惹味。安格斯肥吃火鍋要吃肥牛是必需的，而川熙樓提供的是更有安格斯肥牛。安格斯肥牛肉味濃郁，脂肪比較少，肉質結實有嚼勁而不韌。手打墨魚滑是我另一必食之選。墨魚滑軟腍彈牙，配上粒粒魚子脆爆鮮甜，雙重口感，兩種鮮味。蔬菜新鮮翠綠爽甜，吃到中段吃點菜，清一清味蕾之餘而幫助消化。由於菜吸湯底能力極強，不宜淥辣湯，以免過辣及影響菜味。