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2013-08-10
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每人都可有夢想！夢想沒有範疇、國界、貧富、年齡、性別、階級等的區分與限制，除了任由呼吸的空氣外，夢想相信是世上最平等，能讓任何人都可擁有的一件事情。從一個完全 "黑暗的世界" 走出來，除了一些令自己反思的問題外，外面的世界彷彿一切如常。晚上十時多，德福商場裡大部份的食肆都關門了，有些正在收拾和清潔中，"寬粉王" 和我看到燈火仍然通明的正斗，再看到營業至晚上十一時的牌子，我倆都放心地入內享用 "晚餐" 了！正斗一向採用優雅的中式佈置，包括以前我常到的 IFC 及紅磡店。而九龍灣的分店味道更濃厚，甫踏入門口位置，已見一個仿製 40、50 年代，在街邊擺賣的擔挑雲吞麵檔，儘管這個擔挑雲吞麵檔是一個美化版，也能透過它感受那些年的社會氣息！擺放擔挑雲吞麵檔的位置，佈置儼如古宅的大廳，襯上水晶吊燈，為大廳加添一份華麗與現代感。從左手邊內進，設有精緻的卡座，寬敞舒適。看過餐牌，二人套餐份量太豐富了，夜深不宜吃得太多，"寬粉王" 與我決定各自選擇自己喜愛的食物。我從沒想過 "寬粉王" 會喜歡上廣東的豬手麵，以往她只愛魚蛋粉，她解釋豬手是用來增肥的最佳食品之一。曾幾何時，我亦有同一個想法，並且將想法付諸
從一個完全 "黑暗的世界" 走出來，除了一些令自己反思的問題外，外面的世界彷彿一切如常。
晚上十時多，德福商場裡大部份的食肆都關門了，有些正在收拾和清潔中，"寬粉王" 和我看到燈火仍然通明的正斗，再看到營業至晚上十一時的牌子，我倆都放心地入內享用 "晚餐" 了！
正斗一向採用優雅的中式佈置，包括以前我常到的 IFC 及紅磡店。而九龍灣的分店味道更濃厚，甫踏入門口位置，已見一個仿製 40、50 年代，在街邊擺賣的擔挑雲吞麵檔，儘管這個擔挑雲吞麵檔是一個美化版，也能透過它感受那些年的社會氣息！
擺放擔挑雲吞麵檔的位置，佈置儼如古宅的大廳，襯上水晶吊燈，為大廳加添一份華麗與現代感。
從左手邊內進，設有精緻的卡座，寬敞舒適。
看過餐牌，二人套餐份量太豐富了，夜深不宜吃得太多，"寬粉王" 與我決定各自選擇自己喜愛的食物。我從沒想過 "寬粉王" 會喜歡上廣東的豬手麵，以往她只愛魚蛋粉，她解釋豬手是用來增肥的最佳食品之一。曾幾何時，我亦有同一個想法，並且將想法付諸行動，不過除體重確實有所增長外，同時也增加了壞膽固醇，都怪自己少做運動之過。不過豬手的美味與骨膠原實在令人難以抗拒，偶一嚐之，體驗一下少吃多滋味的道理吧！
一看到炆煮得燈紅肥美的豬手，我已口水流了。"寬粉王" 嚐了一口後，已大讚味道甚佳。於是我也忍不住試了一個小腳尖，南乳芳香而醇和，調味適中，不會過份濃烈；雖然是小小的一個腳尖，已突顯了廚師對烹調時間與火候掌握得準繩的功力，以致將豬手軟糯滑溜的膠質一一帶到舌尖上。"寬粉王" 更是吃得滋味，將豬手放到小碗內，慢慢逐一品嚐，樣子非常享受似的！
爽滑彈牙的麵條也沒有被豬手搶去風頭，所以當晚的豬手與麵條同樣給一掃而空。
每一頓飯餐都盡可能多吃清菜，當晚其他蔬菜已沽清了，只餘下生菜，喜愛蔬菜的我們倒也沒所謂！一看正斗採用了西生菜，實在太好了，其實西生菜的鮮味要比唐生菜來得豐厚，加上正斗的西生菜一點也不油膩，咀嚼時在嘴巴內發出 "烚烚" 爽脆的聲音，吃著原味也滿意了，旁邊的蠔油整晚只是呆呆地站著。
雖然已一段長時間沒到過正斗了，不過正斗甜美的粥品仍留在我的腦海，於是我要來了肉丸魚腩粥。又由 "寬粉王" 先來一試，她表示粥底很鮮香，聽後我趕快呷了一口，除粥底原有的甜味外，還混合了煎香了魚腩的香氣，味道比我預算的更濃香。而稀稠度則偏向於稀，不過亦無損粥底本身滑溜溜的口感。自家製的肉丸鬆而軟滑，味道幽香，水準沒變。
魚腩泛著淡淡的金黃，魚肉細嫩爽滑，食味自然，不過大部份的魚腩肉均碎成小塊，若能保持完整的條狀，相信會更加完美！再訪正斗，遺忘了一嚐招牌雲吞，不過就當晚所嚐一頓簡單的 "晚餐" 而論，水準依然良好，希望正斗能保持穩定的質量，在每一個客人心裡都留下美好的印象！
偉大的民運領袖馬丁路德金於1963年發表了 "I have a dream" 的演說，感動了世人，亦創造了歷史。原來今天被大眾視為最基本普世價值的種族平等、化解仇恨、拒絕歧視及平權等，其時亦只從一個夢想開展，經歷過幾十年努力的爭取，才能達至今天的成果。
在一般人的印象裡，失明與及視障的人士，彷彿只活於一個黑暗的世界裡。然而在黑暗中，他們依靠著不死的夢想，比我們付出更多的辛酸，將夢想逐一實踐，他們知道只有這樣，他們的世界才可逐漸添上色彩，活出更豐盛的人生。在我們而言，若不同的您我都可為有需要的人士多點付出與支持，記著只要有愛的存在，便可打破一切既有的定律，將所有的夢想活現！
多謝 OpenRice 幾年前給我參予 Dining in the Dark 的機會, 當晚又有幸地參加 Concert in the Dark 2013，再一次的感動，令我再一次肯定了自己的路向。
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