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2012-09-23
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此隱世café坐落於【樂古道】且面向【皇后大道中】，我們出地鐵站沿【禧利街】一直向上爬來到皇后大道中，離遠已看到藍藍霓虹招牌，若不是這顯眼的指示，相信很少會留意到這樓上小店。而且這離中上環商業中心地段有一段距離，即使靠平日午市，人流量也有數得計，想發圍有一定困難，但小店食物質素不俗且有誠意，不妨一試支持一下。甫入店內，即感到黑色為主調，配上海藍色的沙發椅，加上牆身的暗花紋，隱約展現出優雅感。全店大約十多檯，擺放得十分疏落，靜靜的且空間感令人坐得舒適，加上店內供應定量紅白酒，在這裏把酒閒聊，甚至傾密計也相當不錯。(最怕去到仿如置身茶記的西餐廳，聊聊天也慘變罵罵天。)由於一早致電卜位，被安排入坐卡位，倚窗而坐，安排妥當令人滿意。意大利雜菜湯雜菜湯有薯仔、甘荀、洋蔥、西芹…一粒粒大小相約，沒影響口感。卻遍遍沒半粒蕃茄，相信在煲煮過程中全溶於湯中。最特別且有創意的是廚師還加了短小的意大利粉，使雜菜中多了一份煙韌的嚼感。餐包隨連餐湯同上，經烘過的法式軟包外脆內軟，外表脆身顯得包心軟分外細軟。切片的軟包呈明顯烤紋，手作加工頓顯造者誠意。口感似典形香草包的，卻沒有香草味，只有法包應有的麵粉及牛油香。
此隱世café坐落於【樂古道】且面向【皇后大道中】，我們出地鐵站沿【禧利街】一直向上爬來到皇后大道中，離遠已看到藍藍霓虹招牌，若不是這顯眼的指示，相信很少會留意到這樓上小店。而且這離中上環商業中心地段有一段距離，即使靠平日午市，人流量也有數得計，想發圍有一定困難，但小店食物質素不俗且有誠意，不妨一試支持一下。
甫入店內，即感到黑色為主調，配上海藍色的沙發椅，加上牆身的暗花紋，隱約展現出優雅感。全店大約十多檯，擺放得十分疏落，靜靜的且空間感令人坐得舒適，加上店內供應定量紅白酒，在這裏把酒閒聊，甚至傾密計也相當不錯。(最怕去到仿如置身茶記的西餐廳，聊聊天也慘變罵罵天。)由於一早致電卜位，被安排入坐卡位，倚窗而坐，安排妥當令人滿意。
意大利雜菜湯雜菜湯有薯仔、甘荀、洋蔥、西芹…一粒粒大小相約，沒影響口感。卻遍遍沒半粒蕃茄，相信在煲煮過程中全溶於湯中。最特別且有創意的是廚師還加了短小的意大利粉，使雜菜中多了一份煙韌的嚼感。
餐包隨連餐湯同上，經烘過的法式軟包外脆內軟，外表脆身顯得包心軟分外細軟。切片的軟包呈明顯烤紋，手作加工頓顯造者誠意。口感似典形香草包的，卻沒有香草味，只有法包應有的麵粉及牛油香。
煙三文魚凱撒沙律沙律（另可選揀配上雞）Order 時叫了dressing 另上， 來的時候卻是已mixed, 幸好，店主都肯換過給我們。沙律只屬普通貨色，羅馬生菜上加上幼細芝士絲，乾煙肉粒和烘脆的麵包骰。生菜算是新鮮爽脆，但芝士絲太幼細且味淡，我分不出是否巴馬臣芝士，至於麵包骰可考慮加入蒜蓉醬以豐富味道。
卡邦尼亞意粉意粉偏幼細，帶輕微硬度有點嚼頭，合我口味。忌廉汁濃香而味厚，卻不會過杰身，皆因本人非常怕立口或如生粉水的醬汁。黑松露醬油下得闊綽，更充分帶出芝士白汁的香味，鮮忌廉+黑松露，很難會不好吃。雖然不是正宗卡邦尼意粉，沒有脂香澎湃的煙肉，沒有蛋醬作醬汁，卻簡單味美。
巴馬臣火腿PizzaPizza 上舖滿巴馬火腿，中間是芝士，外圍一圈是黑松露油和松露醬。賣相頗吸引，巴馬火腿甘甘咸咸的，質素似是不錯，因試過吃一些是死咸的，還有金華火腿的陣舊味。芝士味不太突出卻俏俏帶來一份滋味。主角松露下得不手軟，在火腿及芝士咸香襯托下，松露香更澎湃。批底既不是薄批又不是厚批，是否想模彷傳統意大利薄脆批，卻做了是一種麵包味的脆餅底！？批邊脆身，中間是被饀料醬油滲軟了的餅，不算鬆化只算是脆口，未是我杯茶。除批餡用料可取外，多種pizza愛好者對批邊批底各有取向，相信總有樂在其中者 。
燒春雞平日少吃雞的我今天order 了這種手作特色菜，其實或多或少受了正面食評的影響，但當想到能嚐到造菜者手藝，便膽粗粗地試了起來，相比牛扒，框框下的限制總會少一點，廚師發揮多一點吧。 燒雞上檯的時候，暗叫了頗大份呢！ 其實真的很像焗雞全脾，兩大件燒雞舖在薯蓉上，面上及碟邊淋有黑松露磨菇汁。燒雞似是沒久掩甚至沒掩，第一口吃最單純的肉味，後覺有點悶口，沾點松露蘑菇汁吃，菌味濃香，和燒雞頗匹配的，還不錯。正好蘑菇汁錯有錯著，調味重手有點過咸，配淡味雞以補不足。
燒雞當然是雪藏貨色，肉質無什彈性可言，上脾肉過份鞋口，下髀肉可接受，似是燒得過了火。其實我點這菜之前，看過食評指雞肉嫩滑，所以難免有點失望。雞皮看似經燒烘後焦色焦香，但沒吃，香口與否不亂評了。
薯蓉味偏淡，欠缺點薯味，感覺像是白灼的薯仔再壓至薯容，以至走失了部份薯味。清淡的薯蓉正好代替飯桶的我們，送雞送蘑菇汁感覺也不錯。
Cheese cake + Chocolate Pie (cold)本以為是超heavy New York Cheese Cake 和 焗朱古力批，而內裏最少都有點蛋糕之類的，不過這都是以為。
甜品一上檯，真的有點失望，真實板本的只是Cheese Mousse 和 Chocolate Mousse Pie 兩個凍餅，失望是因為實在不預期吃下這麼大量的Mousse or Cream 下肚。批底是混合牛油的消化餅碎，餅底有小麥及牛油香，但只是混合過後再雪實的制成品，雖然這造法較易保留消化餅的脆口，卻沒有烘焙過的香脆可口且口感較油膩，制作難免令人有粗制之感。
Cheese Cake 當然用上慣常的Cream Cheese，但與眾不同的是Cheese 帶點牛奶香且分餅時有一定黏性，有著吃奶凍的錯覺，不知是否額外加了奶甚至Cream 添香及增其滑溜口感。加上cream cheese 打得頗細滑，十足芝士味奶凍一樣，此時失望感都忘卻了。
Chocolate Mousse 朱古力味頗香濃，失望中帶點驚喜，相信朱古力佔的比例不少。同芝士批一樣，Mousse 有黏黏地的特性。
兩款批餅其實也不錯頗好吃的，只是個人口味不太喜歡過份Creamy 糕餅，好Creamy 者不妨一試。
斷纜
上菜次序速度都掌握很得宜且合我心意，唯獨吃過意粉和pizza 後，待了一會才上燒雞。但本人絕不介意，因為店方份量十足，無偷工減料，吃過前菜加上副主菜都有些微飽意，而且這正反映燒雞剛出爐，熱辣上碟好。
題外話/補充資料：
雖然是次為團購199 的二人餐，以這收費吃到這一定質素的食物和服務，實在是超值。我們還刻意要求主餐牌以參考一下菜式的定價，喜見收費相當公道，即使正價也值得一試。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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