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2017-02-04
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今日是年初八，我和屋企人去拜年，拜完年之後，我們就與親友到附近酒樓飲茶， 我們點了一些點心，一邊食一邊傾偈。我們點了雪山叉燒包，紫薯煎堆仔，脆皮燒腩仔， 乾炒牛河，咖啡千層糕，香茜牛肉腸，瑤柱淮山百合粥和蜆芥鯪魚球。先說雪山叉燒包， 叉燒包是廣東具代表性的點心之一，以麵粉包著叉燒，並以蠔油等調味，再放入蒸籠蒸熟，這是傳統叉燒包的做法，這次食到的雪山叉燒包則是外層是有點像菠蘿包的白色脆皮，餡料是蜜汁叉燒，外脆內軟，而且餡料份量十足，味道唔錯。跟著是紫薯煎堆仔，傳統上每逢過節，都會食煎堆仔，寓意「煎堆轆轆，金銀滿屋。」， 即希望新的一年會更富有的意思。煎堆食過不少，但以紫薯作餡的卻是第一次食，一般酒樓都會用奶皇或蓮蓉作為煎堆餡， 用紫薯作餡食落不會太甜或太膩，但又夠甜味，比傳統的餡料更突出和健康，是一個很新鮮的配搭。脆皮燒腩仔不會太肥，皮亦夠脆，乾炒牛河味道唔錯，只是份量太少，蜆芥鯪魚球，炸得不錯，可惜鯪魚球不夠彈牙，鯪魚肉肉質不夠鮮味，蜆芥醬則可以（蜆芥醬是用蜆肉，白酒，薑末，陳皮絲等醃製成的一種醬料）， 咖啡千層糕是我最喜愛的甜品之一，這兒的咖啡千層糕咖啡味很香濃，而且份量很足夠，食
我們點了雪山叉燒包，紫薯煎堆仔，脆皮燒腩仔， 乾炒牛河，咖啡千層糕，香茜牛肉腸，瑤柱淮山百合粥和蜆芥鯪魚球。先說雪山叉燒包， 叉燒包是廣東具代表性的點心之一，以麵粉包著叉燒，並以蠔油等調味，再放入蒸籠蒸熟，這是傳統叉燒包的做法，這次食到的雪山叉燒包則是外層是有點像菠蘿包的白色脆皮，餡料是蜜汁叉燒，外脆內軟，而且餡料份量十足，味道唔錯。跟著是紫薯煎堆仔，傳統上每逢過節，都會食煎堆仔，寓意「煎堆轆轆，金銀滿屋。」， 即希望新的一年會更富有的意思。煎堆食過不少，但以紫薯作餡的卻是第一次食，一般酒樓都會用奶皇或蓮蓉作為煎堆餡， 用紫薯作餡食落不會太甜或太膩，但又夠甜味，比傳統的餡料更突出和健康，是一個很新鮮的配搭。脆皮燒腩仔不會太肥，皮亦夠脆，乾炒牛河味道唔錯，只是份量太少，蜆芥鯪魚球，炸得不錯，可惜鯪魚球不夠彈牙，鯪魚肉肉質不夠鮮味，蜆芥醬則可以（蜆芥醬是用蜆肉，白酒，薑末，陳皮絲等醃製成的一種醬料）， 咖啡千層糕是我最喜愛的甜品之一，這兒的咖啡千層糕咖啡味很香濃，而且份量很足夠，食一件就像喝了一啖咖啡般很有滿足感。
脆皮燒腩仔
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乾炒牛河
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咖啡千層糕
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雪山叉燒包
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