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2020-12-04
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趁着空檔的時間便相約好友到我一直期待已久的「鼎爺私房菜」用膳。一到步的時候，已看到餐廳的門面放有與人形一般大的鼎爺紙牌公仔，再配上餐廳面的裝潢，沒有兀突感之餘，還顯氣派!除了門面顯氣派之餘，房間內的裝潢也非常吸引，以兩匹非常有氣勢的奔馬作背景配上簡潔而帶優雅的環境，與門面的裝潢呼應一致，匹配之餘又給予人留下深刻的印象!由於只有我們二人用膳，所以我早已在訂座的時候，順道也訂了秋季限定晚市二人套餐。鼎爺精選前菜 - 阿爺叉燒．蜆蚧米通鯪魚球．龍穿鳳翼．椰皇酸薑皮蛋先上的是前菜，賣相精緻美觀之餘，款式又相當多，前菜一共有四款，分別是阿爺叉燒、蜆蚧米通鯪魚球、龍穿鳳翼和椰皇酸薑皮蛋。阿爺叉燒叉燒肥瘦適中，肉質鬆軟又多汁，鹹香之中有大有微微的蜜汁香味，蜜汁香味過後又帶點甘香，味道與口感都相當不錯!蜆蚧米通鯪魚球鯪魚球口感彈牙之餘，配上香脆可口的米通，口感極為討好，加上魚香味濃，但是這樣吃已經非常美味，但是再配上鹹香的蜆蚧一起吃則更有層次感!龍穿鳳翼以沙葛和紅蘿蔔等食材釀在香口的雞翼之中，不但吃得到沙葛和紅蘿蔔的爽脆清甜，而家亦的肉香味也滲透在他們之中，吃想去變得更為美。這配搭得宜之外又可口，難怪
一到步的時候，已看到餐廳的門面放有與人形一般大的鼎爺紙牌公仔，再配上餐廳面的裝潢，沒有兀突感之餘，還顯氣派!
除了門面顯氣派之餘，房間內的裝潢也非常吸引，以兩匹非常有氣勢的奔馬作背景配上簡潔而帶優雅的環境，與門面的裝潢呼應一致，匹配之餘又給予人留下深刻的印象!
由於只有我們二人用膳，所以我早已在訂座的時候，順道也訂了秋季限定晚市二人套餐。
鼎爺精選前菜 - 阿爺叉燒．蜆蚧米通鯪魚球．龍穿鳳翼．椰皇酸薑皮蛋
先上的是前菜，賣相精緻美觀之餘，款式又相當多，前菜一共有四款，分別是阿爺叉燒、蜆蚧米通鯪魚球、龍穿鳳翼和椰皇酸薑皮蛋。
阿爺叉燒
叉燒肥瘦適中，肉質鬆軟又多汁，鹹香之中有大有微微的蜜汁香味，蜜汁香味過後又帶點甘香，味道與口感都相當不錯!
蜆蚧米通鯪魚球
鯪魚球口感彈牙之餘，配上香脆可口的米通，口感極為討好，加上魚香味濃，但是這樣吃已經非常美味，但是再配上鹹香的蜆蚧一起吃則更有層次感!
龍穿鳳翼
以沙葛和紅蘿蔔等食材釀在香口的雞翼之中，不但吃得到沙葛和紅蘿蔔的爽脆清甜，而家亦的肉香味也滲透在他們之中，吃想去變得更為美。這配搭得宜之外又可口，難怪我們也吃過不停!
椰皇酸薑皮蛋
酸薑皮蛋吃得多，就是沒有吃過以椰皇配上酸薑皮蛋，這配搭實在非常特別! 流心又帶梅香配口感軟滑的椰皇和爽脆的酸薑，口感極為討好之餘，三者的味道又非常匹配，作為皮蛋控的我實在是吃得滿心歡喜又開懷!
古法豬網油炸蟹鉗
炸蟹鉗香氣十足，內裏滿滿都是鮮甜味十足的蟹肉，吃上去彈牙非常，醮些甜酸醬一起吃更是別有一番風味! 如此美味的蟹鉗，實在難怪我們都吃過不停!
南北杏雪梨燉乳鴿湯
在評論乳鴿湯的味道之前，實在要讚一讚他們的慷慨! 這燉盅看似少少，但事實是相當有深度，能夠放入原隻乳鴿之餘，湯的份量大概是兩碗。喝了這兩碗湯再吃點乳鴿，已經有相當飽肚的感覺!
每一口乳鴿湯都喝得到乳鴿的肉香味，但有沒有蓋過雪梨所帶來的清甜味，兩者相映成趣之餘又美味。在這秋天的日子喝下這湯，滋潤得來又討好!
古法荷葉蒸東星
古法荷葉蒸東星又是顯慷慨之作，東星斑非常有份量，絕對足夠給四人享用。
侍應打開用來蒸東星斑的荷葉後，立刻刀叉分配好給我們吃，實在是非常細心！
而東星斑蒸的時間拿捏得非常好，吃上去肉質非常嫩滑，同時滲透出淡淡的魚香味和荷葉香味，相當不錯!
橙皮甜麵醬燜五花腩
已經燜好五花腩放進熱騰騰的瓦煲內，而侍應在上菜時把它多炒幾下即是香氣四溢，非常給人又誘人!
平視我並不喜歡吃五花腩，就是不喜歡它那膩滯的感覺，但這五花腩完全沒有膩滯的感覺，反而還非常討好!
五花腩充滿肉香味之餘，又散發出甜麵醬的鹹香味，鹹香味之中又帶出絲絲的甜味。甜味過後還滲透出橙皮的清香，層次非常鮮明又惹味，用它來下飯就最好不過，我們吃得津津有味之餘，味道又難以忘懷!
薑汁炒蘭度
芥蘭清脆可口，配上帶有微微辣勁的薑汁一起炒，味道匹配之餘又不錯!
鮑汁去骨鵝掌全蛋麵
去了骨的鵝掌吃上去更為方便，而鵝掌的味道非常濃郁，配上充滿蛋香味有彈牙的全蛋麵和香濃的鮑汁一起吃，滋味又可口!
是日精選糖水 - 紅棗桃膠圓肉雪耳糖水
自己本身不太喜歡吃紅棗和紅棗類的糖水，但是既然來到我亦儘管一嚐，誰不知嚐這糖之後，我竟然愛上了它!
紅棗的味道不會喧賓奪主之餘，整碗糖水又充滿紅棗的清香味，配上相當有口感的圓肉和桃膠一起吃，滋潤得來又養生!
吃過這頓晚飯後，我們都非常滿意這次整個用餐的體驗。這裏的環境舒適又優雅，服務親切又貼心，處處留意着我們的需要。此外更重要的是，這裏的食材非常優質，配搭獨特又出色，每一款出品都看得到他們的心思，吃上去全都美味不已!
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