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2010-02-05
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本來是想去另一家老麵店吃麵的, 但不知是時近打烊還是在搞裝修什麼的, 總之店內沒有人, 轉個彎便見到這家寫著是食素的車仔麵店。車仔麵店是剔紙仔揀麵揀配料的, 紙上什麼葷食都有, 不過我素來都怕那些「扮肉」的素食, 因此對那些什麼豬大腸、芝士腸等, 暫時敬謝不敏。座位的牆上貼了雜誌的介紹文稿, 看見想試的黑米麵是日沒有供應, 結果要了紅麴麵 ($12) + 蕃茄 + 菜心 + 咖哩魷魚 + 紫菜煎蛋 (以上每項 $5)。遵醫囑暫不能吃刺激性食物, 唯有忍口不要馳名的辣沙嗲醬, 要清湯底 (但還是加了辣菜甫! ) 隨餐送豆漿 (還有羅漢果水, 不過剛售罄了)。涼涼的不太甜, 麵未上已喝了半杯。實情是車仔麵要等上好一段時間, 不過這一等也是值得的 - 大家看看麵上的配料排的多麼美麗! 放在煎蛋上的辣菜甫粒粒竟然有點梅粉的酸咪咪, 很是有趣。(煎蛋是貨真價實的雞蛋, 不吃蛋的要留神了。) 其下整齊地擺放了蕃茄、菜心和素咖哩魷魚, 蔬菜相當新鮮爽嫩, 蕃茄也是多肉的貨色。魷魚當然是蒟蒻製品, 像真度 OK, 但原來也頗有咖哩味 (幾辣的)。紅麴麵是圖二紫紅色的那一堆。紅麴俗稱紅糟, 是一種紅色的
車仔麵店是剔紙仔揀麵揀配料的, 紙上什麼葷食都有, 不過我素來都怕那些「扮肉」的素食, 因此對那些什麼豬大腸、芝士腸等, 暫時敬謝不敏。座位的牆上貼了雜誌的介紹文稿, 看見想試的黑米麵是日沒有供應, 結果要了紅麴麵 ($12) + 蕃茄 + 菜心 + 咖哩魷魚 + 紫菜煎蛋 (以上每項 $5)。
遵醫囑暫不能吃刺激性食物, 唯有忍口不要馳名的辣沙嗲醬, 要清湯底 (但還是加了辣菜甫! )
隨餐送豆漿 (還有羅漢果水, 不過剛售罄了)。涼涼的不太甜, 麵未上已喝了半杯。實情是車仔麵要等上好一段時間, 不過這一等也是值得的 - 大家看看麵上的配料排的多麼美麗!
放在煎蛋上的辣菜甫粒粒竟然有點梅粉的酸咪咪, 很是有趣。
(煎蛋是貨真價實的雞蛋, 不吃蛋的要留神了。) 其下整齊地擺放了蕃茄、菜心和素咖哩魷魚, 蔬菜相當新鮮爽嫩, 蕃茄也是多肉的貨色。魷魚當然是蒟蒻製品, 像真度 OK, 但原來也頗有咖哩味 (幾辣的)。
紅麴麵是圖二紫紅色的那一堆。紅麴俗稱紅糟, 是一種紅色的酵母菌, 一般是加在米飯上釀造成紅糟醬, 但近年因它據說有降膽固醇的功效而被打造成健康食品, 雖然有報告稱長期大量食用紅麴仍會有損健康, 但畢竟加到麵裡去的, 多極都有限啦。麵本身是沒有什麼味道的, 反而
湯頭就非常之好, 帶有椰子的清香 (據雜誌介紹好像還有下腰果、花生等去煲的), 清甜無味精, 給我喝個精光。
餐牌上其實還有很多「疑似葷食」的選擇, 想再試一下又怕堂食吃不完, 就自打嘴巴地外賣蜜汁叉燒 ($19) 一客。
又繼續等~~
此時有不少熟客進店吃飯 (對, 這裡也有飯吃的), 一如所料, 大多是女生。老闆娘邊跟熟客打牙骹, 一邊打電話向供應商訂貨; 農曆年將近, 她還給在座食客一人送了一個桔, 很搞笑。 有一小男孩在店面幫手, 也算有板有眼, 難道是太子爺?
叉燒終於到手, 店家在膠盒蓋上已預先篤了一個通氣小洞, 夠細心。拿回家一試, 真的勁似真叉燒, 隱約還以為有肥叉, 更有少許燶邊的呢! 叉燒汁是豉油底, 但叉燒本身上蜜汁夠出色。腐竹製成的叉燒不像一般齋叉燒般「硬掘掘」, 層層疊疊居然形了脢頭肉的效果。
此店真是做得不錯, 看得出店家是有心推廣素食的, 只是以葷食為主的社會 (尤其是五光十色的尖沙咀區!), 小店經營是相當的艱辛, 齋口不齋心也實屬無可厚非。
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