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2017-03-20
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這個月十五我和家人去了吃齋，其實自己是沒有宗教亦沒有這習慣，不過老一輩就有一直這樣做。說起來，吃齋現在越來越流行，現代人已經開始關注健康，至少明白多菜少肉對身體，又或是在環保層面上是一件好事。功德林大概和我差不多歷史（意義不明？）我孩提時代已經聽過這個名字了！老字號，起初有點怕有中菜廳那種服務(你懂的....)不過出奇地很有活力，雖然服務員都有點年紀，但態度熱誠有禮，令我感意外呢。 怕煩直接點了四人套餐╮(╯▽╰)╭第一道菜是竹笙三絲魚翅盅，真的很有吃魚翅的感覺。我戒了魚翅多年，即使菜單有我也拒絕吃。其實可以考慮以這個代替，口感和味道根本一樣，營養價值可能更高一些呢！ 小吃拼盤，可以自選五款小食。吃齋不外乎豆腐麵筋芋頭豆，不過要做到不同味道和口感，就很考廚師的技巧了。五款當中，最愛雞絲粉皮，上面是豆干和西瓜絲，好吃，清新不膩！ 這一看就知道是咕嚕肉（笑）其實是冬菇溝麵粉糰。味道和口感有80%進，人家說素口不素心，大概就是這個意思了。 花菇素雞栗子煲，這一道菜很惹味，內裡除了素雞外，栗子和毛豆都很清爽，雖然汁是濃味的，吃下去真的又如雞煲。 蟹粉扒翡翠苗，怎麼說，整晚的齋菜都在
這個月十五我和家人去了吃齋，其實自己是沒有宗教亦沒有這習慣，不過老一輩就有一直這樣做。說起來，吃齋現在越來越流行，現代人已經開始關注健康，至少明白多菜少肉對身體，又或是在環保層面上是一件好事。功德林大概和我差不多歷史（意義不明？）我孩提時代已經聽過這個名字了！老字號，起初有點怕有中菜廳那種服務(你懂的....)不過出奇地很有活力，雖然服務員都有點年紀，但態度熱誠有禮，令我感意外呢。
怕煩直接點了四人套餐╮(╯▽╰)╭第一道菜是竹笙三絲魚翅盅，真的很有吃魚翅的感覺。我戒了魚翅多年，即使菜單有我也拒絕吃。其實可以考慮以這個代替，口感和味道根本一樣，營養價值可能更高一些呢！
小吃拼盤，可以自選五款小食。吃齋不外乎豆腐麵筋芋頭豆，不過要做到不同味道和口感，就很考廚師的技巧了。五款當中，最愛雞絲粉皮，上面是豆干和西瓜絲，好吃，清新不膩！
這一看就知道是咕嚕肉（笑）其實是冬菇溝麵粉糰。味道和口感有80%進，人家說素口不素心，大概就是這個意思了。
花菇素雞栗子煲，這一道菜很惹味，內裡除了素雞外，栗子和毛豆都很清爽，雖然汁是濃味的，吃下去真的又如雞煲。
蟹粉扒翡翠苗，怎麼說，整晚的齋菜都在怒力模仿肉類，而這一味（除了上面的甘筍蓉外）是徹徹底底的菜～我覺得很好吃，沒有過多的醬汁掩蓋蔬菜本身的味道，清清的，對腸胃的負擔最少～
素雞雜菌煲仔飯，加上一點甜豉油再撈勻，有街邊煲仔飯的風味！飯焦夠脆夠香，飯煮得很好啊，粒粒香軟，水份剛剛好！上等之作！
四人套餐，六道菜加甜品，桂花蜜糖豆腐花！豆味香，滑，質素極高。而桂花蜜糖沒有過甜，濃濃的桂花味，非常不錯。老實說，份量很大，四個人吃一定夠，吃齋也可以有齊色香味，不是想像中單一沒變化。中國的齋菜，說不得上健康，因為多鹽多油是真的。個人覺得吃罷功德林，不算口渴，在調味上很克制，多吃蔬菜，豆類菌類，怎樣亦是身體需要的纖維，是好事，心理上亦覺得很舒暢。
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