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2012-07-27
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幾年前到過粉嶺雲泉食齋，那裡的任吃白粥令我記憶猶新。今日突然好想返去吃白粥，不過友人提議去粉嶺另一齋店吃，於是就改去蓬瀛仙館齋廚試試看。在粉嶺火車站下車後，跟著指示便可容易地行到去蓬瀛仙館，今天遊人不算多，所以好快參觀完蓬瀛仙館。大約12點幾就去食飯，館內亦有好多路牌指示齋館的位置，所以並不難找。上到一樓後，餐廳分了兩邊，左邊是負責團餐，右邊是負責散客。一入到去，男服務員便前來問人數，之後帶我們入坐，人數少的話是要搭枱，不過一張12大枱只搭兩﹑三家人，都不算迫。齋館樓底都幾高，天花掛了燈籠，而四邊牆都安裝了窗花，帶點中國風情，而雨後陽光不時透進來，有種閒情逸緻的感覺。餐廳環境不錯，估不到衛生方面都做得幾好，乾乾淨淨，連廁所都OK架。我們坐下後，由女服務員隨即送上茶壺和洗碗兜，效率真夠快。預先在蓬瀛仙館網站看過菜單，大家決定不點餐，不過套餐價已包茶芥和任吃粥飯，幸好散叫餸的話，這方面都只需加$8一位，而且不設加一，為起上來仍是抵食之作﹗在齋館的一旁放有一張枱仔，上面放了碗具外，還有一鍋白粥及一個電飯煲白飯，容器分別太大關係，好明顯知道最受大家歡迎一定是白粥啦﹗食粥食飯都是自己黎，鐘意食幾
在粉嶺火車站下車後，跟著指示便可容易地行到去蓬瀛仙館，今天遊人不算多，所以好快參觀完蓬瀛仙館。
大約12點幾就去食飯，館內亦有好多路牌指示齋館的位置，所以並不難找。
上到一樓後，餐廳分了兩邊，左邊是負責團餐，右邊是負責散客。一入到去，男服務員便前來問人數，之後帶我們入坐，人數少的話是要搭枱，不過一張12大枱只搭兩﹑三家人，都不算迫。齋館樓底都幾高，天花掛了燈籠，而四邊牆都安裝了窗花，帶點中國風情，而雨後陽光不時透進來，有種閒情逸緻的感覺。餐廳環境不錯，估不到衛生方面都做得幾好，乾乾淨淨，連廁所都OK架。我們坐下後，由女服務員隨即送上茶壺和洗碗兜，效率真夠快。
預先在蓬瀛仙館網站看過菜單，大家決定不點餐，不過套餐價已包茶芥和任吃粥飯，幸好散叫餸的話，這方面都只需加$8一位，而且不設加一，為起上來仍是抵食之作﹗
在齋館的一旁放有一張枱仔，上面放了碗具外，還有一鍋白粥及一個電飯煲白飯，容器分別太大關係，好明顯知道最受大家歡迎一定是白粥啦﹗食粥食飯都是自己黎，鐘意食幾多就畢幾多，雖然大家不時倒了白粥落枱面，但服務員定時會用抹布抹走舊日的粥積，所以這個位置時常都好乾淨。
說到底都是為了白粥而來，首先先作介紹吧，白粥的粥底好厚，質感綿滑，豐有米香，再加入大量陳皮和腐皮去煲，不時吃到那幽幽的陳皮香，個人認為不好落鹽，真正享受下那份純正的白米味道。因為好吃到不得了，我吃掉了三大碗，好想再吃啊但已經太飽了~(哭)，為了這白粥而來原來是值得的呢﹗
最後試兩口白飯，白飯充滿米香味道，而且十分香軟，咦，原來白飯都不錯喎。是日想吃些香口野，所以點了碟雙拚炸物，餸未來之前就上三款汁，分別有喼汁﹑酸甜醬和豆板醬。
春卷非常大條，新鮮炸起，熱熱辣辣，吸引非常。
春卷皮脆卜卜，包了大量白蘿蔔絲，多汁又清甜，再加一些爽口木耳和荀，實在豐富﹗而三種瓜菜完全可減底炸物本身的油膩感，所以吃了兩大條都不覺飽濟。
因為兩個人吃不到一條芋魚，在酥卷和荔卷選擇良久，剛才帶位的男服務員突然前來說：見我一齊在東張西望，問我究竟望什麼﹖最後從他口中得知酥卷是炸素鴨之類，而荔卷是一片片的炸芋頭，我估和芋頭魚的出品是同出一轍，所以選了荔卷。每一塊荔卷都是好公整的圓扁形，薄薄帶脆口的炸面，包住幼滑芋頭蓉，點些酸甜醬，味道和芋頭魚真是沒分別，不過口感上差了少少，個人認為如果荔卷做返厚身一點，加返咬口感會更美妙。
另一款是腰果白合花枝炒雜錦，除了有腰果﹑白合和花枝片外，還有西芹﹑紅蘿蔔﹑草菇，相當豐富的材料，炒出來沒有什麼鑊氣或好濃郁的味道，只吃回每種材料的本身味，清清新新，清清腸胃，而打上薄薄的獻汁也是接受範圍。
菜牌上還有不少齋菜選擇，實在吸引，希望快有下次的機會繼續嚐試﹗在非假日的日子更有炒粉麵飯提供添。
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