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2023-03-06
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☀︎ 𝗦𝘂𝗺𝗺𝗮𝗿𝘆：荃灣荃新天地又有新餐廳插旗今次係主打京，川，滬既上海菜餐廳「子鴨留香」招牌菜係高溫慢水烤製嘅片同皮鴨全店 以墨綠色為主調整體比到人清幽雅致嘅舒適感樓底高，感覺亦寬敞.◈ 川味蒜泥白肉白肉肥瘦相間，8成瘦2成肥不油膩亦不會嚡，是很正宗的川香味入口攜香，蒜泥與辣椒的搭配和諧.◈ 話梅醉乳鴿擺盤精心，將整只鴿子拆開每一片肉都浸在醬汁中咬下一口，話梅的酸甜爆開之後又帶上一絲細膩的酒香，十分開胃解膩鴿子肉很細膩，皮又Q沒有腥味，每一塊肉都是酒香.◈ 蘿蔔絲酥餅入口驚艷，酥皮內包裹著多汁的蘿蔔絲咸甜適中，絲絲入味蘿蔔絲含量高，甜甜脆脆的.◈招牌生煎包招牌生煎包皮薄餡料給的足足的不會咬下去都是面皮第一口先吸內里的湯汁很鮮有爆汁的滿足感，底部煎得脆脆的面上撒上黑芝麻，焦香焦香的.◈ 留香烤鴨 半隻一上枱便見到仙氣飄飄，忍吾住要打下卡選用養殖50天，無激素鴨子配合18種香料，再以慢火烤成最後以20小時風乾，每隻鴨子都係製成不易烤鴨香氣四溢，外皮烤得酥脆呈亮皮肉間一層薄薄的油脂，鴨肉嫩嫩的不會柴師傅刀功嫻熟流暢片片鴨肉薄厚適中，柔嫩多汁鴨肉肥瘦相間，緊實細嫩蘸上烤鴨醬，配上黃瓜絲，蔥絲
☀︎ 𝗦𝘂𝗺𝗺𝗮𝗿𝘆：
荃灣荃新天地又有新餐廳插旗
今次係主打京，川，滬既上海菜餐廳「子鴨留香」
招牌菜係高溫慢水烤製嘅片同皮鴨
全店 以墨綠色為主調
整體比到人清幽雅致嘅舒適感
樓底高，感覺亦寬敞
.
◈ 川味蒜泥白肉
白肉肥瘦相間，8成瘦2成肥
不油膩亦不會嚡，是很正宗的川香味
入口攜香，蒜泥與辣椒的搭配和諧
.
◈ 話梅醉乳鴿
擺盤精心，將整只鴿子拆開
每一片肉都浸在醬汁中
咬下一口，話梅的酸甜爆開
之後又帶上一絲細膩的酒香，十分開胃解膩
鴿子肉很細膩，皮又Q
沒有腥味，每一塊肉都是酒香
.
◈ 蘿蔔絲酥餅
入口驚艷，酥皮內包裹著多汁的蘿蔔絲
咸甜適中，絲絲入味
蘿蔔絲含量高，甜甜脆脆的
.
◈招牌生煎包
招牌生煎包皮薄餡料給的足足的
不會咬下去都是面皮
第一口先吸內里的湯汁
很鮮有爆汁的滿足感，底部煎得脆脆的
面上撒上黑芝麻，焦香焦香的
.
◈ 留香烤鴨 半隻
一上枱便見到仙氣飄飄，忍吾住要打下卡
選用養殖50天，無激素鴨子
配合18種香料，再以慢火烤成
最後以20小時風乾，每隻鴨子都係製成不易
烤鴨香氣四溢，外皮烤得酥脆呈亮
皮肉間一層薄薄的油脂，鴨肉嫩嫩的不會柴
師傅刀功嫻熟流暢
片片鴨肉薄厚適中，柔嫩多汁
鴨肉肥瘦相間，緊實細嫩
蘸上烤鴨醬，配上黃瓜絲，蔥絲
特別的是仲有牛油果肉，山楂條添
裹進面皮里一起吃，特別咸香，滿口留香
.
◈ 生拆蟹肉河蝦豆腐
一碗看似平淡的生拆蟹肉河蝦豆腐
仲實質係隱藏左吾少材料
白色的蟹肉散髮著淡淡的鮮香
與河蝦的咸香纏綿在一起
帶來海鮮特有的濃香
輕輕吮吸一口
豆腐的豆香帶著海鮮味瀰漫上舌尖
真係一啖接一啖，超好味
.
◈金沙大蝦
金沙大蝦色澤黃澄澄，金燦燦的
伴隨著誘人的香味，令人有忍不住品嘗的衝動
每一隻蝦都很厚大，並開背取了蝦線
大蝦包裹著濃濃的咸蛋黃醬和粟米粒去炸
炸制過後的蝦肉口感Q彈，咸蛋黃沙糯
粟米粒甜，又增添口感
鹹香恰到好處
.
◈ 上海回鍋肉
切到薄厚適中的五花肉
煸炒入味又不失其形
搭配上紅椒和青蒜增色又解膩
回鍋肉色澤紅亮，肉片肥瘦相間
入口肥而不膩，味濃香
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◈ 細沙南瓜餅
金黃色的南瓜餅仿若披著一層紗衣精緻又好看
本以為是單純的南瓜餅，咬一口卻發現
原來內里是甜甜的豆沙蓉，豆沙蓉細滑
外層煎得脆香，整個酥軟甜糯，香味醇厚
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◈ 香蕉高力豆沙
圓碌碌的望落好似雪球
口感綿軟，整體感覺不會特別油膩
瀰漫著一股淡淡的香蕉味
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