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2010-01-03
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在坑口吃午飯也幾乎是試勻了這兒的食店，而尚有一些食店是未吃過的，如這一間，見其名字真的是很誇，竟自稱是龍的傳人，雖然也是吃中式菜，但其質素又是否能代表整個大中華呢？與同事五人佔了一個卡座，此處除了一貫茶樓的點心之外，也有些鹵物，當然也不會放過，點了一個鹵味四寶飯、一窩米粉、一碟菜及一系列的點心。先來的是數款點心，蜜汁叉燒腸不是如常以品字形的出場，四條短短的並排於碟上，腸粉皮不是很薄，但也不算很厚，米香就免問了，而且也不是太滑，只可以說一般酒樓的水準，在內的叉燒不多，而且也只是普通貨色，但連帶蔥花及醬油一起吃，都尚可接受。然後也來一客娥姐蒸粉粿，一客只有三隻，其粿皮偏厚而太實，而不是黏黏軟軟的口感，在內的餡料也是一般的沙葛、冬菇、蝦米、花生和豬肉，沒有太大驚喜的地方，又只可以說還可以罷了。上湯浸手制鮮竹卷的賣相，比外邊大部份的酒樓特別，其特別之處在於其盛湯的器皿，小得無法容納一條短小的鮮竹卷橫放，這可能顯得店家的高湯特別珍貴吧，但喝了一口，又真的不是什麼驚為天人之物，沒有下味精的湯，只可以說是味道足有肉香，而鮮竹卷是炸得脆脆，弄得如腐皮卷的模樣及口感，炸了再放湯的鮮竹卷，倒真的是第一次吃
在坑口吃午飯也幾乎是試勻了這兒的食店，而尚有一些食店是未吃過的，如這一間，見其名字真的是很誇，竟自稱是龍的傳人，雖然也是吃中式菜，但其質素又是否能代表整個大中華呢？
與同事五人佔了一個卡座，此處除了一貫茶樓的點心之外，也有些鹵物，當然也不會放過，點了一個鹵味四寶飯、一窩米粉、一碟菜及一系列的點心。
先來的是數款點心，蜜汁叉燒腸不是如常以品字形的出場，四條短短的並排於碟上，腸粉皮不是很薄，但也不算很厚，米香就免問了，而且也不是太滑，只可以說一般酒樓的水準，在內的叉燒不多，而且也只是普通貨色，但連帶蔥花及醬油一起吃，都尚可接受。
然後也來一客娥姐蒸粉粿，一客只有三隻，其粿皮偏厚而太實，而不是黏黏軟軟的口感，在內的餡料也是一般的沙葛、冬菇、蝦米、花生和豬肉，沒有太大驚喜的地方，又只可以說還可以罷了。
上湯浸手制鮮竹卷的賣相，比外邊大部份的酒樓特別，其特別之處在於其盛湯的器皿，小得無法容納一條短小的鮮竹卷橫放，這可能顯得店家的高湯特別珍貴吧，但喝了一口，又真的不是什麼驚為天人之物，沒有下味精的湯，只可以說是味道足有肉香，而鮮竹卷是炸得脆脆，弄得如腐皮卷的模樣及口感，炸了再放湯的鮮竹卷，倒真的是第一次吃，皮是夠脆，但油膩了一點，內部的餡以蝦肉、甘荀條及蔥花拌成，吃起來是彈牙而不腥，總體來說是還可以的。
鐵板香煎蜜汁叉燒包簡直就是一個賣Gimmick之作，底部煎過的叉燒包，其底部只是丁點的脆，除此之外，跟普通的蒸叉燒包根本沒兩樣，煎過了的叉燒包反令包底很油，真的是畫蛇添足之作，包身軟熟，但在內的叉燒醬及叉燒粒的份量及香味也不足，吃得人不太過癮。
馬拉糕不是傳統的那款，其實可喚作奶黃馬拉糕，糕身鬆軟，但就是太過濕潤了，連鬆鬆的糕身也弄得很黏，很大程度影響了其口感，加上蛋香也不高，絕不是店家所說的會齒脥留香。
對我來說，吃四寶滑雞扎主要也是為了那魚肚，簡直可以用兵家必爭之地來形容，可是今天的雞扎竟然沒有了這片土地，除了一貫的火腿及雞肉之外，最貴的冬菇及魚肚由栗米仔及蟹柳代替，真是前所未見之作，這個點心師傅真的很懂的慳家，雖然栗米仔及蟹柳也不太難吃，但比起冬菇帶來的香味，及魚肚吸汁後的美味，實在是相差太遠了，真的是令人沮喪的一個配合。
豉汁蒸鳳爪都是每次必點之作，此處的鳳爪蒸得不錯，是腍身之餘又帶點有咬口的膠質，可是其豉汁就是比較過稠，像是下了很多生粉作茨一樣，而且豆豉的香味很薄，只是鹹度夠的一個茨汁罷了；蟹籽燒賣皇的核心豬肉球果然碩大，但就是搓得實了一點，加上下的肥肉太少，所以吃起來沒有很豐美的感覺，加上冬菇粒也是下得少，蟹籽又不香，所以整體來說是大件，但就不太好食。
也點了另外一款的腸粉，是煎的蝦米腸，蝦米腸內有蝦米及蔥花，再撒了點芝麻粒吃，加上溫度夠熱，蘸點豉油、麻醬及甜醬同吃，根本就是永恆的美味方程式，縱使腸粉不是太滑，但外皮煎得脆口就能彌補了。
也來吃點纖維吧，店家的菜牌上寫的是普寧豆醬炒唐生菜，名字上果然是夠吸引，用上普寧豆醬炒的唐生菜，味道上當然會有一定的吸引力，可是吃過之後，發現豆醬味道很薄，整碟菜也只有一兩粒豆，真的教人非常失望，雖然菜是爽口無渣，但也無補於事。
潮式鹵四寶飯是繼四寶滑雞扎之後，又一世紀大騙案，所謂的四寶竟然是豆腐、紅腸、半隻蛋及豬腩肉，說真的，我真的是第一次有店子稱所謂的四寶竟然是豆腐、紅腸及半隻蛋為寶，實是在香港這片土地上是沒法接受的，而且其鹵水也不是什麼出色，香味不足不沉穩，一點中式香料味如花椒、八角、陳皮及桂皮也沒有，只可以說是夠鹹的黑色醬油，而四寶豆腐、紅腸、蛋及豬腩肉其實都是醃得入味，特別是豬腩肉，竟是半肥瘦的羶香貨，真的是全碟之中最吃得過之物了。
最後也來一客翠綠斑球窩米來填肚，以木桶上的窩米份量不少，桶內有不少的西蘭花、甘荀條及草菇，三者都是煮得軟腍，而斑塊也至少有七至八大片，雖然斑塊的肉質稍縑鬆散，味道也是單調的只有鹽水味，但以六十八元一客來說，沒有魚腥及雪味已是不錯，而米粉略為粗身，而又不太爽滑，只可以說是用來充飢，而不是享受。
吃了多道菜式及點心，吃是吃得飽的，但食物質素很是一般，而且其雞扎及潮式鹵四寶飯有嚴重欺客之嫌，滿足感真的不高，唯有寄望下回找一些好一點的酒樓吧。
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