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龍蝦味鮮，配搭上有進步空間
2018-01-27 227 瀏覽
細龍蝦包- 龍蝦肉彈牙味鮮，但沙律醬掩蓋掉部分鮮味。為免浪費掉新鮮味美的龍蝦肉，可考慮不用沙律醬，只用鹽及黑胡椒調味，又或採用較清淡的醬汁，突顯龍蝦鮮味- 沙律醬中混入了蟹籽，爽脆味鮮- 麵包帶甜味，外層不算香脆，內裡亦不算腍熟。麵包可考慮轉用較青淡軟熟的款式如Panini，或更能突顯龍蝦鮮味，咬下去時，軟熟的麵包配鮮爽的龍蝦肉，或許更搭配- 麵包微熱，沙律醬偏冷，一口咬下去，溫度不協調，感覺不討好
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細龍蝦包

- 龍蝦肉彈牙味鮮，但沙律醬掩蓋掉部分鮮味。為免浪費掉新鮮味美的龍蝦肉，可考慮不用沙律醬，只用鹽及黑胡椒調味，又或採用較清淡的醬汁，突顯龍蝦鮮味
- 沙律醬中混入了蟹籽，爽脆味鮮
- 麵包帶甜味，外層不算香脆，內裡亦不算腍熟。麵包可考慮轉用較青淡軟熟的款式如Panini，或更能突顯龍蝦鮮味，咬下去時，軟熟的麵包配鮮爽的龍蝦肉，或許更搭配
- 麵包微熱，沙律醬偏冷，一口咬下去，溫度不協調，感覺不討好
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