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2016-07-15
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回到香港，當然就是大力體驗香港及中國飲食文化的好時機。想起在外國吃的中菜，還有所謂港式美食，有些還算正常的，但談不上滋味無窮。幸好我沒什麼特別取向，餐餐歐洲菜都沒問題。然而看著友人們四處發掘麵食餃子等等來彌補鄉愁，不禁為他們覺得辛苦。而且，價錢通常很貴，人工餃子一隻都要大概八塊，還只是一般豬肉餡來著。那麼在香港呢？這次不買雪藏貨，不去連鎖店，就要嚐嚐小店的自家製餃子。 不要驚訝為何門面是落閘關門的樣子，因為這家庭式小店可是有午休時間的。下午三時多至晚上六點的下午茶時段客流量比起午市晚市為少，作為員工休息時間就剛好。老實說，人和機器雖不同，但就算機器長開常運作也會折舊損壞，何況是有血有肉的人們？錯過時間，唯有等到晚上再來一嚐。 龍鳳餃子館原來是由一對小夫妻經營的店子，所以才命名為龍鳳。店內裝潢有著濃濃的中國風，那大紅色牆身就已經夠明顯了。若非店方現代化的裝扮，以及牆上的餐點相片，根本就是古裝片裏的酒樓小館。 跟不少餃子店一樣，這兒也有生餃子可以買回家自煮。價格則視乎餡料而變，不意外地買得越多就越平。但如果要買一百隻或以上就需要提早一日訂購，因為這兒的餃子每隻都是手工心思。當天吃著吃
不要驚訝為何門面是落閘關門的樣子，因為這家庭式小店可是有午休時間的。下午三時多至晚上六點的下午茶時段客流量比起午市晚市為少，作為員工休息時間就剛好。老實說，人和機器雖不同，但就算機器長開常運作也會折舊損壞，何況是有血有肉的人們？錯過時間，唯有等到晚上再來一嚐。
龍鳳餃子館原來是由一對小夫妻經營的店子，所以才命名為龍鳳。店內裝潢有著濃濃的中國風，那大紅色牆身就已經夠明顯了。若非店方現代化的裝扮，以及牆上的餐點相片，根本就是古裝片裏的酒樓小館。
跟不少餃子店一樣，這兒也有生餃子可以買回家自煮。價格則視乎餡料而變，不意外地買得越多就越平。但如果要買一百隻或以上就需要提早一日訂購，因為這兒的餃子每隻都是手工心思。當天吃著吃著，就看到店方即場包餃子，連年青老闆娘也親力親為呢！夏日炎炎，從地鐵站走到店子，只是短短路程，卻教人汗流浹背。唯有點杯凍豆漿 $10消消暑氣，味道沒有什麼特別，也頗甜的。不知道熱豆漿會不會甜度比較低？（之前去過一間餃子店，只有熱豆漿是不加糖的）
京蔥羊肉
$48
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去餃子館，我當然會吃餃子，還要點京蔥羊肉 $48（十隻）。本來想加$5轉煎餃，但最近吃得太盡情太熱氣，還原基本步，嚐嚐原味也不錯。每隻餃子的外形大小均不盡相同，手工的特色，不過依然是皮薄而不爛。略帶韌度的水餃皮沒有變得粉糊，小口咬下，內餡湯汁馬上滲出。羊肉帶點肉香，不腥羶，蔥的份量比較多，但不嗆，入口盡是清新。雖然不是重口味，但確實是合乎不少香港人愛羊又怕羶的口味。
孜然大蔥羊肉
$99
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餃子館不會只有餃子，小炒也是他們的拿手好戲，再來羊味，孜然大蔥羊肉 $99。大蔥多，但羊肉也多，不是偷工減料的一碟。非常薄身的羊肉沒有連帶太多脂肪，依然不乏羊肉味，而孜然香氣則為溫和派。聽說店方會以花椒水來辟羶，當然有更多秘技才能煮出香港版的孜然羊肉。不像在內地吃羊肉串的那種油羶味濃，這兒的出品是連鹹度也不高。明顯是不夠坊間的香口惹味，但肯定不用邊吃邊灌水，請自行取捨了。
糖醋里脊
$89
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最後來的是糖醋里脊 $89，這完全是讓人驚艷的一道菜。本打算來點酸酸甜甜的開開胃，過自己的酸甜口癮。怎料會遇到這內裏稔軟富彈性的里脊肉，雖然不夠脆口，但實屬難得。平時吃的糖醋咕嚕甜酸什麼什麼的，總是撲粉太厚，連內裏的肉也是硬韌得可怕。由六七歲在我爸極力推薦之下，嚐了第一口，迷上了這些酸甜小菜之後。大概只有15%的出品是能保持外帶脆感，內裏依然是正常的肉感嚼勁。就算有點飽，也忍不住要好好吃完這碟十分足料又合心的家常味。早前跟友人說過，在經濟不太景氣的時候，打著小店的旗號也許會獲得多點支持。個人認為就算說是什麼老店、小店和街坊生意，重點都要回歸到品質價錢性價比之上。要說得明白，就著小菜而言，這兒的價錢無疑是有點貴，餃子倒是一般價位。而其羊肉菜式的味道很港化，吃著未夠過癮，另一款常見的菜式卻是意外的水準。出品的價位及質素雖非樣樣愜意，但是店方的用心及熱誠值得欣賞。希望日後有機會再嚐的時候，可以改善自身不足，堅持做好，更上一層樓吧。
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