揚英浦 (已結業)

揚英浦的豉油雞, 沒有甚麼高深而複雜的烹調技巧, 用的食材也是最基本的雞和豉油, 但煮起來並不比其他高級粵菜餐館遜色, 雞肉新鮮有雞味, 口感嫩滑之餘, 豉汁的香味由雞皮滲入雞肉之中, 比起其他的還有種住家菜的味道, 鹹甜味道平衝. 雞肉沒有太多脂肪, 吃飯多了也不會肥膩, 還有自家醃製的酸蘿蔔去解膩, 相當窩心. 用上同一窩豉汁去處理其他菜式, 例如五花腩, 其味這同樣由外而內滲入腩肉之中, 色澤和味道同樣誘人, 連中間的脂肪也染上豉汁色就知道其煮得入味非常. 除了肉類也可用來撈公仔麵, 難得吃了如此多的豉汁也沒有口喝感覺, 證明他們用的是真材實料, 沒有添加味精. 之前灣仔店結業, 我還以為它不會再開, 現在找到觀塘工業大樓重開, 除了更邊近我家之餘, 還附有堂食. 希望生意興隆, 長做長有就是.