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2016-10-21
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除了買大閘蟹之外，還搭單買了一支醋， 另外買了薑、紫蘇葉跟黃糖。 首先是煲水（很簡單是不是），在煲水過程中就可以 拿起牙刷刷乾淨蟹身 刷完之後這時候水應該滾起了， 放一兩片紫蘇葉在沸水裡，順道把四五片也放在大閘蟹上然後拿去蒸20分鐘，肚子記得朝上才不會流油。 在蒸的過程中可不是閒著的，可以開始動手弄薑茶和蘸醬。 辛辣的生薑可以解大閘蟹的寒涼，所以我們可以在蘸蟹的醋 裡面加入薑粒，再用黃糖調味一下，份量什麼都是隨意就好， 當然醋的份量要蓋過薑粒才可以蘸得到。 再來就是伴喝的薑茶，其實就好像平常生理期喝的黑糖薑茶， 做法也是很簡單，就在開滾水裡面放進數片的生薑， 再加入黃糖煮個五分鐘就完成了，喝起來很暖胃，不錯喝。 做完這些功夫之後，蟹可以出爐了。 取出來剪掉綁繩，順道把蟹子的爪跟鉀子也剪開 接下來就可以開蓋子，一打開金黃肥膏登場。 公的的蟹肉非常鮮甜，加上油脂極豐富的蟹黃， 後悔買得少了，起碼每人要吃個四五隻才夠喉； 母的蟹黃嚼頭十足，每一口也充滿濃郁馥香， 更是每口也是飽滿蟹肉，現在來碗白飯就更完美。
除了買大閘蟹之外，還搭單買了一支醋，另外買了薑、紫蘇葉跟黃糖。
首先是煲水（很簡單是不是），在煲水過程中就可以拿起牙刷刷乾淨蟹身 刷完之後這時候水應該滾起了，
放一兩片紫蘇葉在沸水裡，順道把四五片也放在大閘蟹上
然後拿去蒸20分鐘，肚子記得朝上才不會流油。
在蒸的過程中可不是閒著的，可以開始動手弄薑茶和蘸醬。辛辣的生薑可以解大閘蟹的寒涼，所以我們可以在蘸蟹的醋
裡面加入薑粒，再用黃糖調味一下，份量什麼都是隨意就好，
當然醋的份量要蓋過薑粒才可以蘸得到。
再來就是伴喝的薑茶，其實就好像平常生理期喝的黑糖薑茶，做法也是很簡單，就在開滾水裡面放進數片的生薑，
再加入黃糖煮個五分鐘就完成了，喝起來很暖胃，不錯喝。
做完這些功夫之後，蟹可以出爐了。取出來剪掉綁繩，順道把蟹子的爪跟鉀子也剪開
接下來就可以開蓋子，一打開金黃肥膏登場。
公的的蟹肉非常鮮甜，加上油脂極豐富的蟹黃，後悔買得少了，起碼每人要吃個四五隻才夠喉；
母的蟹黃嚼頭十足，每一口也充滿濃郁馥香，
更是每口也是飽滿蟹肉，現在來碗白飯就更完美。
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