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2020-01-09
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不經不覺，原來已經在openrice 寫了近百篇食評，為獎勵自己的毅力(籍口)，跟男友來了這間能看到東方之珠夜景的Fine Dinning試試。餐廳位於鵝頸橋近紅隧口那邊的商業大廈內，可謂旺中帶靜。一入門口待應就帶我們到了第一間房，有幾張枱，不過今天就只有我們這一組客人，猶如包廂般另外還有兩間細房，私穩度很高，非常適合情侶到來慶祝特別日子。坐下不久，待應給了我們兩塊濕紙巾，還提醒我們最近是病的高峰期，非常細心! 我們點了兩個 4 courses dinner (@$588)，頭盤、湯、主菜和甜品齊備~先上兩款麵包，一款是咸，另一款是甜；伴著黑松露牛油和蜜糖沾來吃。咸的鬆軟；甜的鬆脆，外表有點像卷蛋，還面夾著一些提子乾，外皮還黏著黑白芝麻和南瓜籽，口感豐富!!頭盤 - Braised Japanese Top-Grade Abalone with Japanese Sauce (拙譯: 燉日本頂級鮑魚伴日式醬汁)未入口前用刀叉切開時已感覺得到鮑魚燉得非常腍，容易切開。而味道就很入味，不沾任何醬汁也可以。伴碟有兩塊蘿蔔清甜，除去食鮑魚後的飽滯感，沾上少許日式醬汁就更美味。另外還有幾塊小片
餐廳位於鵝頸橋近紅隧口那邊的商業大廈內，可謂旺中帶靜。一入門口待應就帶我們到了第一間房，有幾張枱，不過今天就只有我們這一組客人，猶如包廂般另外還有兩間細房，私穩度很高，非常適合情侶到來慶祝特別日子。
坐下不久，待應給了我們兩塊濕紙巾，還提醒我們最近是病的高峰期，非常細心!
我們點了兩個 4 courses dinner (@$588)，頭盤、湯、主菜和甜品齊備~
先上兩款麵包，一款是咸，另一款是甜；伴著黑松露牛油和蜜糖沾來吃。咸的鬆軟；甜的鬆脆，外表有點像卷蛋，還面夾著一些提子乾，外皮還黏著黑白芝麻和南瓜籽，口感豐富!!
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頭盤 - Braised Japanese Top-Grade Abalone with Japanese Sauce (拙譯: 燉日本頂級鮑魚伴日式醬汁)
未入口前用刀叉切開時已感覺得到鮑魚燉得非常腍，容易切開。而味道就很入味，不沾任何醬汁也可以。伴碟有兩塊蘿蔔清甜，除去食鮑魚後的飽滯感，沾上少許日式醬汁就更美味。另外還有幾塊小片金箔，增添貴氣。
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頭盤 - Pan Seared Hokkaido Scallop with Sweet Corn Puree (拙譯: 香煎北海道帶子伴粟米蓉)
上枱即聞到帶子的香甜，底面兩邊煎得香脆，內裏腍滑。在旁的三文魚籽亦十分新鮮，一起入口使兩款海鮮的層次提升了不少。粟米蓉打得細滑之餘，食得出來是天然無添加的粟米香甜味。其餘白色點點是沙律醬，增加擺盤美感。
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餐湯 - 蟹肉粟米湯
香濃的粟米湯內帶著不少蟹肉，不是一絲絲的蟹肉，而是大件大件的，差不多每一口也會吃到的程度!! 蟹肉新鮮清甜，另有少量薄荷味，更帶出清新感覺。
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主菜 - Pan Seared Slow Cooked Agu Pork Loin (拙譯：香煎慢煮阿古豬柳)
有三小件豬柳、一件五花腩和一些配菜。來自沖繩的阿古豬，本來就沒有豬的肉腥味，加上煎到外皮發出微微焦香，外脆內軟，連肥膏部分也變得容易入口。
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主菜 - Smoked Wagyu Flat Iron Steak By Apple Woods (拙譯：蘋果木煙燻和牛肩扒) (+$198)
待應上菜前先呈上一個日式爐給我們看，驗明正身~XD
之後再切好放上碟享用。香氣濃郁，看上去應該是medium rare三成熟左右。只用刀叉也感受到其肉質軟嫩，而且牛味香濃，即使差不多要加$200也值得
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甜品 - 紅桑子草莓慕斯蛋糕
甜品非常大件，中間的草莓mousse香甜，加上面微酸的紅桑子啫喱，非常配合。另外mousse 下面的薄餅層也很酥脆，值得一讚。
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吃完整餐，覺得每一款食物都令人回味，尤其擺盤設計上很有美感，猶如一幅畫。除了滿足客人的口腹，也能滿足眼球~加上出面的無敵海景，吃完也要打夠卡才肯走。最後分享一下夜景加拍攝橋上汽車光軌的相片。
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