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2023-09-25
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這間中菜館位於香港最高的建築物—環球貿易廣場內，主打匯聚中西的高級Fusion粵菜，店內環境寬敞舒適，裝潢具備時尚的中式感，窗邊座位更能欣賞到維港270度的美景。 晚市套餐 - $1488/位 餐前小吃 - $78 三款自家製小食，包括紅酒蕎頭、琥珀合桃及以鰹魚汁麵豉醬醃製的蒜頭，酸酸甜甜非常開胃。 法式XO醬蒜茸牛角包 每日新鮮自家烘焙的牛角包特別外酥內濕潤，富牛油香，夾著秘製法式XO醬、煙燻蒜蓉牛油及胡椒粉，配搭芝士薄脆及羽衣甘藍，層次豐富。 時令白露清酒伴聖子 以鮮美蟶子作為冷盤，清甜幼嫩的白露荀不會喧賓奪主，綿密的清酒泡沫帶淡淡梅酒香，鹹香的三文魚籽提鮮。 金沙日本南瓜 果肉細緻綿密的日本南瓜甜度高，均勻地覆蓋金黃的鹹蛋黃，有著濃郁的金沙鹹香，外酥內軟帶沙沙甘香。 松茸螺頭燉海參 以原個椰皇長時間熬製，湯色清晰而不膩，再加入一粒粒椰子仔，帶陣陣椰香。裡面有一片片松茸及螺頭，更有一大條細糯爽滑的海參，清甜又滋潤。 香酥花膠伴香檳魚子醬 大大塊酥而不膩的炸花膠扒，保持著豐富骨膠原的豐盈紮實質感，入口爽滑鮮美，香檳魚子醬更能提鮮。 麒麟星斑球 雪白的星斑魚肉嫩滑細膩，夾著松茸片、冬菇
這間中菜館位於香港最高的建築物—環球貿易廣場內，主打匯聚中西的高級Fusion粵菜，店內環境寬敞舒適，裝潢具備時尚的中式感，窗邊座位更能欣賞到維港270度的美景。 
晚市套餐 - $1488/位
餐前小吃 - $78
三款自家製小食，包括紅酒蕎頭、琥珀合桃及以鰹魚汁麵豉醬醃製的蒜頭，酸酸甜甜非常開胃。
法式XO醬蒜茸牛角包
每日新鮮自家烘焙的牛角包特別外酥內濕潤，富牛油香，夾著秘製法式XO醬、煙燻蒜蓉牛油及胡椒粉，配搭芝士薄脆及羽衣甘藍，層次豐富。
時令白露清酒伴聖子
以鮮美蟶子作為冷盤，清甜幼嫩的白露荀不會喧賓奪主，綿密的清酒泡沫帶淡淡梅酒香，鹹香的三文魚籽提鮮。
金沙日本南瓜 果肉細緻綿密的日本南瓜甜度高，均勻地覆蓋金黃的鹹蛋黃，有著濃郁的金沙鹹香，外酥內軟帶沙沙甘香。
松茸螺頭燉海參
以原個椰皇長時間熬製，湯色清晰而不膩，再加入一粒粒椰子仔，帶陣陣椰香。裡面有一片片松茸及螺頭，更有一大條細糯爽滑的海參，清甜又滋潤。
香酥花膠伴香檳魚子醬
大大塊酥而不膩的炸花膠扒，保持著豐富骨膠原的豐盈紮實質感，入口爽滑鮮美，香檳魚子醬更能提鮮。
麒麟星斑球
雪白的星斑魚肉嫩滑細膩，夾著松茸片、冬菇、金華火腿等，增添鹹香及菇菌香，連同荷葉一起蒸，更帶淡淡的香氣。
壹零壹風沙乳鴿
皮脆肉嫩的乳鴿毫不油膩，連骨也有濃濃的滷水香，風沙炒香帶獨特的微辣蒜香，充滿大排檔風味，入口鮮嫩得噴出肉汁。
雲腿上湯浸菜遠
一片片肉香馥郁的雲腿鹹香回甜，上湯鮮味無比，新鮮翠綠菜芯吸飽精華，爽脆鮮嫩。
砂窩豬肉渣香蔥飯
粒粒分明的米飯吸飽甘香的豬油，油潤卻不膩口，更有香脆的豬油渣添口感，砂窩能保持食材的溫度，還有少許惹味的窩巴。
松露巧克力鐵觀音奶凍
滑溜的奶凍細膩又有彈性，風味濃郁的鐵觀音茶香好清新，哥倫比亞松露巧克力有著獨特的風味及微酸果味。
24K黃金焗蟹蓋 - $388
金黃酥脆的蟹蓋釀滿甘甜多汁的日本松葉蟹蟹肉，加入洋葱和忌廉等調味，更幼滑細膩，可蘸上意大利陳醋解膩。
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