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2023-09-23
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結婚二十週年紀念日老公話要帶我去ICC 101 享受一個非一般居高臨下，維港海景的餐廳吃飯慶祝。餐廳裝潢華麗有3面落地大玻璃窗可以飽覽整個維港景色，遠望還可以見到灣仔會展，視野一覽無遺，坐位舒適又空間感十足，置身在內已經非常享受。除了餐牌主食還有套餐提供，我倆比較隨性所以都係散叫選擇自己喜歡的食物。前菜3小碟紅酒蕎頭漬，略帶葡萄酒果味，口感清爽脆口。味噌蒜頭漬，每粒味噌蒜頭都十分入味醒胃。琥珀合桃，上了糖漿和芝麻的合桃，富光澤的啡褐色如琥珀一樣，香脆惹味。本幫蜜汁燻鱈魚用鱈魚來做燻魚，把魚肉輕輕炸得香脆，用甜豉油、香料和冰糖煮成的醬汁調味，燻魚入口香脆乾身，內裏魚肉鮮嫩多汁，非常有水準。松茸螺頭鳥雞燉花膠濃郁的松茸和鮮甜彈牙的螺頭與瘦肉、烏雞及花膠清燉，火候十足，清香滋潤。24K黃金焗蟹蓋用上日本松葉蟹造成，加入少許忌廉調味，保留蟹肉鮮味，吃時加一小匙話梅漬醋汁 ，更能帶出蟹肉的鮮甜，外層的香脆與內裏蟹肉的軟嫩口感，一脆一嫩非常滋味。香露芙容鱈魚球鱈魚球肉質鮮嫩滑溜，配合蒸蛋白、龍蝦汁，味道層次豐富，又香又滑。避風塘炒琵琶蝦避風塘味道鹹香辛辣，當中的炸蒜更是整道菜的精髓，琵琶蝦蝦肉超級
餐廳裝潢華麗有3面落地大玻璃窗可以飽覽整個維港景色，遠望還可以見到灣仔會展，視野一覽無遺，坐位舒適又空間感十足，置身在內已經非常享受。
除了餐牌主食還有套餐提供，我倆比較隨性所以都係散叫選擇自己喜歡的食物。
前菜3小碟
紅酒蕎頭漬，略帶葡萄酒果味，口感清爽脆口。味噌蒜頭漬，每粒味噌蒜頭都十分入味醒胃。琥珀合桃，上了糖漿和芝麻的合桃，富光澤的啡褐色如琥珀一樣，香脆惹味。
本幫蜜汁燻鱈魚
用鱈魚來做燻魚，把魚肉輕輕炸得香脆，用甜豉油、香料和冰糖煮成的醬汁調味，燻魚入口香脆乾身，內裏魚肉鮮嫩多汁，非常有水準。
松茸螺頭鳥雞燉花膠
濃郁的松茸和鮮甜彈牙的螺頭與瘦肉、烏雞及花膠清燉，火候十足，清香滋潤。
24K黃金焗蟹蓋
用上日本松葉蟹造成，加入少許忌廉調味，保留蟹肉鮮味，吃時加一小匙話梅漬醋汁 ，更能帶出蟹肉的鮮甜，外層的香脆與內裏蟹肉的軟嫩口感，一脆一嫩非常滋味。
香露芙容鱈魚球
鱈魚球肉質鮮嫩滑溜，配合蒸蛋白、龍蝦汁，味道層次豐富，又香又滑。
避風塘炒琵琶蝦
避風塘味道鹹香辛辣，當中的炸蒜更是整道菜的精髓，琵琶蝦蝦肉超級鮮甜，口感爽彈，上面嘅椒鹽點綴了蝦肉鮮味，惹味之餘又不失鮮香甜味。
三杯蟶子
料理過程中用到一杯麻油、一杯醬油、一杯米酒，故得名三杯，加上九層塔，蒜頭，青椒等其他配料炒香，惹味非常，蟶子鮮甜彈牙，三杯香氣更可帶出蟶子的鮮甜味呢。
法蔥油脆皮太安雞
雞皮香脆雞肉油膩滑溜的口感，沾著法蔥香油滿溢滾燙的雞汁，入口滋味無窮，法蔥油香氣四溢，大大提升雞肉鮮味。
XO醬海鮮炒米粉
簡單的炒米粉, 加入雞蛋、肉絲、芽菜，最後加入XO醬增添咸鮮香味, 米粉炒得乾身不油膩，入口清爽，大蝦肉質鮮嫩彈牙，蝦味香濃，新鮮爽嫩。
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