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2013-10-13
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早前參加了網上遊戲活動，有幸獲得獎品，可以來王子飯店京川滬廚房享受仲夏京川滬尊尚午宴 (2 位用價值 HK$ 248)。由於是午宴的關係，平日未能前往，加上一直忙著，最後與好友在旅行回港後的第一個週末前往。一直也只是路過 1881 Heritage，印象中這裡是名店的地方，每次也看到遊人們在內拍照，但我從來沒有打算進入。 為了保存古蹟的外貌，店舖和餐廳也是跟據建築物的外形而設計，而王子飯店京川滬廚房就是位於一圓柱內，地下有升降機直達，位置也很方便。 走進餐廳，中間就是呈環形的開放式廚房，內裡的磚牆設計和顏色配搭，確是帶有點點古蹟味道。環境有別於一般的京川滬店，餐桌之間也有適當的距離，客人坐得舒服亦方便閒聊，確是不錯。 鮮人參螺頭燉雞湯 (Double Boiled Chicken Soup with Sea Whelk and Ginseng)去完旅行，需要喝了湯水滋潤一下，正好今天就可以嚐嚐，加了鮮人參的燉湯，散發著淡淡的甘味，同時又帶點螺頭和雞肉的鮮味，這個燉湯味道清新，很適合夏天享用。精選點心三款 (Dim Sum Combinations)1. 滬江小籠包 (Steamed M
為了保存古蹟的外貌，店舖和餐廳也是跟據建築物的外形而設計，而王子飯店京川滬廚房就是位於一圓柱內，地下有升降機直達，位置也很方便。
走進餐廳，中間就是呈環形的開放式廚房，內裡的磚牆設計和顏色配搭，確是帶有點點古蹟味道。環境有別於一般的京川滬店，餐桌之間也有適當的距離，客人坐得舒服亦方便閒聊，確是不錯。
鮮人參螺頭燉雞湯 (Double Boiled Chicken Soup with Sea Whelk and Ginseng)
去完旅行，需要喝了湯水滋潤一下，正好今天就可以嚐嚐，加了鮮人參的燉湯，散發著淡淡的甘味，同時又帶點螺頭和雞肉的鮮味，這個燉湯味道清新，很適合夏天享用。
精選點心三款 (Dim Sum Combinations)1. 滬江小籠包 (Steamed Minced Pork Dumplings)
小籠包皮薄，隱約看到內裡的湯汁，夾起時也有晃動，一咬之下，湯汁四溢，味道鮮甜，而內裡豬肉也鮮嫩，是有水準的小籠包。
2. 生煎鮮肉窩貼 (Pan-fried Minced Pork Dumplings)
這個窩貼賣相不太吸引，看起來皮似乎有點厚，而且有點濕。估不到的時內裡肉汁也很多，洶湧而出，內裡豬肉份量也不少，比起小籠包的肉餡較結實，但味道也是不錯的。相比之下，我喜歡小籠包多一點。
3. 炸春卷 (Spring Rolls)
這個以蔬菜為主要餡料的春卷，外皮很脆，內裡的甘荀，紹菜，黑耳等材料，顏色配搭得宜，吃起來沒有油膩的感覺，可說是一個清新健康的春卷。
燒汁煎黑豚肉 (Pan-fried Black Pork Fillet in Japanese Barbecued Sauce)
當服務員奉上這燒汁煎黑豚肉，感覺很西餐，不知道是否要迎合外國遊客的口味回。甜甜的燒汁，份量剛好。黑豚肉也很大塊，厚度適中，脂肪分佈平均，肉質鬆化。只是上碟時，仍看得出煎到很多油，很點失色。
高湯杞子泡時蔬 (Seasonal Vegetable with Wolfberry in Superior Soup)
很喜歡這個高湯杞子泡時蔬，清新鮮甜的高湯，配上烹調得宜的白菜，再加上明目的杞子，是一個很健康的小菜。
四川正宗擔擔麵 (Spicy Sichuan Noodles Soup with Minced Pork and Grounded Peanuts)擔擔麵沒有想像中的辣，反而更合我口味，麻醬味道香郁，麵質有點像蛋麵，份量剛好，我很喜歡這個甜而不辣的湯底，差不多給我喝光呢。
高力豆沙 (Deep-fried Egg White Puff with Red Bean Paste)
甜點是高力豆沙，一向都不太喜歡吃豆沙，紅豆，蓮蓉等餡料，這個豆沙色澤偏淡，雖然炸過，但不是很脆和油，內裡豆沙餡甜度適中，所以這個高力豆沙比較適合我口味。
總括而言，環境，食物和服務質素也算不錯的，是尖沙咀旅遊熱點中的寧靜，而這個套餐價錢而言，可說十分抵食。
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