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2015-04-03
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又到每月發糧時候, 有錢就想食好D, 於是跟朋友去了Chef Stage見識「西餐大棑檔」。未踏進食店內, 已看到門口Chef Stage名字的燈管由牆身伸延到地方, 感覺似是歡迎客人光臨。加上燈色漸變不同的顏色, 更加吸晴。門口展示了老闆兼總廚Eddy Chu的資料, 原來他已入行超過三十年, 酒店業界稱為「西餐浪子」，曾任職多間星級酒店及高級會所的總廚。出名的Eddy Chu當然是獲獎無數。在廚房的玻璃窗已看到我必食的黑毛豬風乾腿。位於19樓的Chef Stage, 如靠近的窗邊位置可欣賞醉人夜景, 頗推介給情侶們約會。48個月西班牙橡樹果黑毛豬風乾腿 $328: 黑毛豬品種是西班牙伊比利亞豬（Iberico Pig）,以橡果作飼料。其中黑毛豬火腿可分成3級，以第1級的Bellota最優質。透過燈光, 看到令黑毛豬火腿色澤分明, 閃亮的油脂表面相當誘人。咀嚼時煙韌, 從口中滲透出來的肉汁, 十分甘香, 單食不會過鹹, 令人很回味。黑松露蘑菇湯 $78: 習慣每天都需要湯水, 不論是中式或西式。端上檯感受到陣陣濃而不膩的黑松露香味, 湯面有適當的忌廉裝飾。 味覺也隨著嗅覺隨之呼喚起來
又到每月發糧時候, 有錢就想食好D, 於是跟朋友去了Chef Stage見識「西餐大棑檔」。
未踏進食店內, 已看到門口Chef Stage名字的燈管由牆身伸延到地方, 感覺似是歡迎客人光臨。
加上燈色漸變不同的顏色, 更加吸晴。
門口展示了老闆兼總廚Eddy Chu的資料, 原來他已入行超過三十年, 酒店業界稱為「西餐浪子」，曾任職多間星級酒店及高級會所的總廚。
出名的Eddy Chu當然是獲獎無數。
在廚房的玻璃窗已看到我必食的黑毛豬風乾腿。
位於19樓的Chef Stage, 如靠近的窗邊位置可欣賞醉人夜景, 頗推介給情侶們約會。
48個月西班牙橡樹果黑毛豬風乾腿 $328: 黑毛豬品種是西班牙伊比利亞豬（Iberico Pig）,以橡果作飼料。其中黑毛豬火腿可分成3級，以第1級的Bellota最優質。
48個月西班牙橡樹果黑毛豬風乾腿
$328
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黑松露蘑菇湯
$78
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黑松露蘑菇湯
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大廚Eddy 介紹BB鴿是以蔥醃製1.5小時, 再加白露水慢煮45分鐘, 最後炸一炸當翻熱作用上檯。
西式燒BB鴿
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香港豬扒包
$88
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豬扒包相當有份量, 最好先壓一壓才放進口, 才能大口大口扯出來吃才是豪氣! 法包的香脆、每條有咬口既鬆軟的豬肋條肉、蜜糖芥末醬配搭十分出色。真的很想再encore一客, 要吃豬扒包香港也有吧!
香港豬扒包
$88
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黑松露煮日本年糕
$98
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布朗尼配雪糕
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布朗尼伴雪糕
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