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2018-03-20
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鐘意食火鍋，都有唔同形式，有麻辣、海鮮、主打牛的，仲有唔少人都喜歡嘅粥底火鍋，食過嘅粥底鍋就唔多，一張手掌數得哂，其中有間印象特別好，亦經常回訪。今後可以加埋呢間漁樂鍋入去名單中，有機會喺呢邊，都會再訪。漁樂鍋位於紅磡灣中心地下，鄰近黃埔站，十分方便。餐廳裝潢光猛，一律卡座，十分舒適，唯冷氣唔係好夠平日晚上八成滿座，我地一行四人一早預約，店員好快安排好位置，我地都有再仔細睇過餐牌，最終都係選擇最抵食嘅「海龍皇套餐」，即係我地都好鐘意嘅粥底鍋，定價$198/位，包括7款時令海鮮、5款自選配料、2款餐前小食、粥底配料、粥底，仲冇收加一、醬油。餐前小食粥水待滾起之後，可以先淥海鮮，餐紙上有列明各款海鮮嘅烹煮時間，可以作為參考。7款海鮮：花蟹、鮮蝦、鮑魚、貴妃蚌、象拔蚌、沙白、魚海鮮按人頭份量，花蟹兩大隻，有少少膏，所以粥底都會好鮮味，我地睇住時間，大約煮左十分鐘。鮮蝦生蝦咁跳，用個煲蓋蓋住，食落爽口彈牙另外其他海鮮會一整盤上，睇落都幾吸引，擺放整齊。貴妃蚌好大隻，爽口鮮甜象拔蚌都好大隻。鮑魚每人一隻，5分鐘剛好，唔會韌。沙白吐沙乾淨。好多粥底都會用多寶魚，我同朋友就麻麻地，陣味太勁。反而呢度
平日晚上八成滿座，我地一行四人一早預約，店員好快安排好位置，我地都有再仔細睇過餐牌，最終都係選擇最抵食嘅「海龍皇套餐」，即係我地都好鐘意嘅粥底鍋，定價$198/位，包括7款時令海鮮、5款自選配料、2款餐前小食、粥底配料、粥底，仲冇收加一、醬油。
餐前小食
前菜
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粥水待滾起之後，可以先淥海鮮，餐紙上有列明各款海鮮嘅烹煮時間，可以作為參考。
7款海鮮：花蟹、鮮蝦、鮑魚、貴妃蚌、象拔蚌、沙白、魚
海鮮按人頭份量，花蟹兩大隻，有少少膏，所以粥底都會好鮮味，我地睇住時間，大約煮左十分鐘。
花蟹
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鮮蝦生蝦咁跳，用個煲蓋蓋住，食落爽口彈牙
鮮蝦
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另外其他海鮮會一整盤上，睇落都幾吸引，擺放整齊。
鮑魚、貴妃蚌、象拔蚌、沙白、魚
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貴妃蚌好大隻，爽口鮮甜
象拔蚌都好大隻。
鮑魚每人一隻，5分鐘剛好，唔會韌。
沙白吐沙乾淨。
好多粥底都會用多寶魚，我同朋友就麻麻地，陣味太勁。反而呢度嘅魚又ok唔會太多細骨，起碼唔係多寶。
5款自選配料：美國肥牛、手打雞骨丸、手打墨魚丸、魚片頭、手工鮮蝦雲吞
一樣都係人頭份量，樣樣野都幾靚仔，唔會話將價就貨。
美國肥牛當然唔及散點嘅靚，但都可以接受，又唔會太肥膩，或者韌。
美國肥牛
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手打雞骨丸、手打墨魚丸人頭三粒，丸類手打，細細粒，一口size，雞骨丸樂過癮，好似有啲軟骨口感
手打雞骨丸
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手打墨魚丸
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魚片頭
魚片頭
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手工鮮蝦雲吞細細粒，薄皮有蝦肉。
手工鮮蝦雲吞
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原本都好夠飽，但我地都追加左幾樣野，真係飽到差啲粥都食唔落
響鈴 $38
響鈴
$38
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魚皮餃 $36
魚皮餃
$36
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蘿蔔片、唐生菜 $28/份
兩樣都好吸汁，湯底幾鮮，蘿蔔薄片，唔會好難熟
蘿蔔片
$28
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唐生菜
$28
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粥底、南瓜粒、粟米、芋頭粒
粟米好甜，滾起加上啲南瓜、芋頭粒腍左，就可以加粥膽、芫茜、蔥，粥底香濃，食到好飽！
椰青水、津路 $18/枝、汽水 $9/樽裝
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