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2023-02-18
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📍 Ｔａｉ ＷａｉDear的2月menu✨ 1️⃣ 四季春柚子乳酪日式蜜柑夾心🍵💛🍊 hkd$482⃣️ 明太子玉子軟法包🧡🥖 hkd$50大約兩點時到達dear已經沒有了農夫包🥹只好以後有緣再吃吧🥲.1️⃣ 四季春柚子乳酪日式蜜柑🍵💛🍊hkd$48👉🏻 四季春貝果🥯🍵最近兩三個月貝果口感進步了不少，表皮韌度高達4/10，即便是對半切開的包體也帶2.5-3/10的中等偏高紮實度，嚼起來帶3/10中等偏高Q糯感，保水度不錯並不乾，整體可嚼度為8.75/10🦷 由於跟乳酪的距離較近，在對比之下貝果的茶味較為含蓄只有透出0.5/10以下的淡茶澀，麵粉香也偏淡、濃度在1/10左右，個人認為口感比味道優秀，是一枚挺輕盈的茶貝🍃👉🏻 夾心🍵💛🍊🤍頂層為四季春柚子乳酪，是四季春乳酪中混進了柚子裡，口感不似一般茶乳酪厚重反倒帶中等偏高流動性，首先吃到淡淡的乳酪味、濃度1/10且不帶發酵味，接著透出3/10中等偏高柚子香，在中段起化出四季春的淡澀感、澀度1-1.5/10，尾段化出柚子1/10苦度的淡苦感，正好跟四季春澀感以及蜜柑的清新香氣呼應🙌🏻咬下蜜柑時會帶汁，汁很多但沒有出水的情況，首先透出1.5/10的蜜柑淡
Dear的2月menu✨
1️⃣ 四季春柚子乳酪日式蜜柑夾心🍵💛🍊 hkd$48
2⃣️ 明太子玉子軟法包🧡🥖 hkd$50
大約兩點時到達dear已經沒有了農夫包🥹
只好以後有緣再吃吧🥲
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1️⃣ 四季春柚子乳酪日式蜜柑🍵💛🍊hkd$48
四季春柚子乳酪日式蜜柑夾心
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👉🏻 四季春貝果🥯🍵
最近兩三個月貝果口感進步了不少，表皮韌度高達4/10，即便是對半切開的包體也帶2.5-3/10的中等偏高紮實度，嚼起來帶3/10中等偏高Q糯感，保水度不錯並不乾，整體可嚼度為8.75/10🦷 由於跟乳酪的距離較近，在對比之下貝果的茶味較為含蓄只有透出0.5/10以下的淡茶澀，麵粉香也偏淡、濃度在1/10左右，個人認為口感比味道優秀，是一枚挺輕盈的茶貝🍃
👉🏻 夾心🍵💛🍊🤍
頂層為四季春柚子乳酪，是四季春乳酪中混進了柚子裡，口感不似一般茶乳酪厚重反倒帶中等偏高流動性，首先吃到淡淡的乳酪味、濃度1/10且不帶發酵味，接著透出3/10中等偏高柚子香，在中段起化出四季春的淡澀感、澀度1-1.5/10，尾段化出柚子1/10苦度的淡苦感，正好跟四季春澀感以及蜜柑的清新香氣呼應🙌🏻
咬下蜜柑時會帶汁，汁很多但沒有出水的情況，首先透出1.5/10的蜜柑淡酸，然後在中段化出1.5/10的淡甜感跟酸度平衡，蜜柑香氣濃度2/10中等稍低，是整枚夾心的清甜擔當🍃
麻糬厚厚的一層為夾心的底部，口感偏糯斷口性高，初始米味濃度1/10為偏淡，隨著咀嚼米味濃度提升至2/10，份量偏多故吃了一半便捨棄了，很適合打卡但確實帶來膩感🥹
📌 Overall
一開始以為是分開四季春cc以及柚子cc，沒想到是把四季春跟柚子粒混合成乳酪，搭配能帶來驚喜👍🏻 蜜柑帶來的清甜與柚子淡苦感相呼應，撇除麻糬份量過多以外整體感覺還是挺清新的💧
🌟 🥯8.75。🍵💛8.75。🍊7.5。🤍7/10
🌟 評分：🌕🌕🌕🌕🌘 i.e. 8.75/10
2⃣️ 明太子玉子軟法包🧡🥖 hkd$50
明太子玉子軟法包
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軟法包經過烤焗後外皮脆韌，脆度1/10較2.5/10中等韌度為低，法包包體偏軟，切面部分由於夾著明太子醬故口感偏向濕糊，包體偏軟只有約1/10的紮實度，是咬起來不費牙的包體🥖
包體帶1.5-2/10淡淡海苔香，個人認為與明太子的淡辣感是挺搭的～ 玉子則不太能察覺到其存在，猜想是軟法包底下那薄薄的一層（？
明太子的量不算很多，大多集中在包縫之中，口感而言爆漿感不明顯，初始辣度0.5/10，隨著咀嚼和疊加辣度在尾段慢慢提高至1-1.5/10、依舊屬於低辣度的範圍之內，吃著感到不錯吃但沒到特別好吃的一枚軟包🆗
🌟 評分：🌕🌕🌕🌕🌑
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甜度&濃度scale說明🙌🏻
0/10是嚐不到甜味/濃度，1/10以上都是能嚐到的😚
每個人對甜度&濃度的敏感度跟感知也不一樣
數字全為個人感知，100%主觀
註：🌕🌕🌕🌕🌑或以上已是好吃😆
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