巢私厨川菜 (裝修中)

銅鑼灣區的川菜選擇有好多，但通常地方比較狹隘。近來發掘到一家同樣來自內地的川菜菜館，裝潢精緻，空間感足，非常適合晚餐聚會。菜館門口已經列出一系列招牌菜，嗜辣之人不通錯過。除了裝潢用心之外，細節連餐具都有配合巢的主題。【秘製酸菜桂魚 $328】酸菜魚以魚湯為湯底，配上地道的四川酸菜，較平常吃到的酸菜略有不同，湯酸香味鮮。另外可以自選辣度，雖然加辣但湯底依然不油膩，反而非常開胃。相比平常的魚鱸魚，桂花魚肉質更加細嫩，而且無骨。酸菜魚還有土豆粉，土豆粉比一般薯粉更有嚼勁而軟糯，還能吸收湯底的精華，非常入味。【四川擔擔麵 $58】雖然外觀看來平實，但味道甚有驚喜。麻醬香味突出之餘，湯汁非常掛麵，更濃郁惹味。加上酸菜後更有畫龍點睛的效果，順便也可以減輕麻醬的負擔感，更加開胃。【油脆皮雞 $168】炸過的蔥絲的蔥油香非常突出，夾著雞肉一起吃的口感和味道都更豐富。最後菜館還會奉上水果盤，幫助消化和解膩。