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2020-03-01
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一直都想試Omakase ，但奈何香港普遍價都要過千落樓，適逢情人節又唔想比西餐搶錢，食日本菜就最岩！於是上網搵左好幾間，見依間評語又幾好價錢又唔貴決定一戰，而且午市價位十分抵食，仲無加一架！前菜 汁煮茄子茄子非常淋身 食落甜甜地 雖然作為開胃菜 但已經想食多幾舊haha松露蒸蛋蒸蛋餡料多而且嫰滑，有蟹柳+細帶子兩粒，比起普通蒸水蛋口感更豐富，而且松露亦無蓋過蛋既味道~章紅魚作為第一貫非常合適，唔會太油但又有些少油香，而且食到魚既鮮味~帆立貝 面頭放上柚子皮食落口第一個味覺係一陣柚子清香味，之後有少少鹹鹹地，個人覺得非常夾~深海池魚深海池魚質感油潤富彈性，食落有咬口，魚脂味道濃郁~新鮮鯖魚口感煙韌 少量芝麻帶出多一種味道 與油脂味配合得幾好~松葉蟹 面頭放上酸汁啫喱松葉蟹既肉質細緻 而酸汁可以中和松葉蟹獨有既濃郁蟹膏味 ~墨魚 面頭放上面豉+木魚有咬口 味道有面豉但無驚喜 可能食材發揮空間唔大 不過賣相幾靚 睇得出師傅刀功了得~ 吞拿魚醬油漬食落完全唔韌，無根，赤身黎講十分出色~銀雪魚肉質好淋，用火槍燒過，再用蔥粒吊味，油甘味道好重~天使蝦配三文魚子 面頭放上柚子皮柚子皮令成件壽司食
一直都想試Omakase ，但奈何香港普遍價都要過千落樓，適逢情人節又唔想比西餐搶錢，食日本菜就最岩！於是上網搵左好幾間，見依間評語又幾好價錢又唔貴決定一戰，而且午市價位十分抵食，仲無加一架！
汁煮茄子+松露蒸水蛋
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前菜 汁煮茄子
茄子非常淋身 食落甜甜地 雖然作為開胃菜 但已經想食多幾舊haha
松露蒸蛋
蒸蛋餡料多而且嫰滑，有蟹柳+細帶子兩粒，比起普通蒸水蛋口感更豐富，而且松露亦無蓋過蛋既味道
章紅魚壽司+ 帆立貝壽司
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~章紅魚
作為第一貫非常合適，唔會太油但又有些少油香，而且食到魚既鮮味
~帆立貝 面頭放上柚子皮
食落口第一個味覺係一陣柚子清香味，之後有少少鹹鹹地，個人覺得非常夾
深海池魚壽司+ 新鮮鯖魚壽司
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~深海池魚
深海池魚質感油潤富彈性，食落有咬口，魚脂味道濃郁
~新鮮鯖魚
口感煙韌 少量芝麻帶出多一種味道 與油脂味配合得幾好
松葉蟹壽司+面豉墨魚壽司
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~松葉蟹 面頭放上酸汁啫喱
松葉蟹既肉質細緻 而酸汁可以中和松葉蟹獨有既濃郁蟹膏味
~墨魚 面頭放上面豉+木魚
有咬口 味道有面豉但無驚喜 可能食材發揮空間唔大 不過賣相幾靚 睇得出師傅刀功了得
吞拿魚醬油漬壽司
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~ 吞拿魚醬油漬
食落完全唔韌，無根，赤身黎講十分出色
銀雪魚壽司
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~銀雪魚
肉質好淋，用火槍燒過，再用蔥粒吊味，油甘味道好重
天使蝦配三文魚子壽司
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~天使蝦配三文魚子 面頭放上柚子皮
柚子皮令成件壽司食落好清新，蝦身好厚肉而且三文魚數量多，好滿足。而且自從今日對柚子有一番新既認識！原來配壽司係咁驚喜！
拖羅壽司
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~拖羅壽司
食落滿咀脂香，非常淋身不過帶有少許筋
馬糞海膽壽司
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~馬糞海膽
份量非常足夠，成個口都係海膽，而且味道拍得住新鮮開既海膽，非常鮮甜
甜蝦壽司
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~甜蝦壽司 面頭搽上蝦膏醬
甜蝦經過剁製，食落充滿鮮味，面頭搽上蝦頭蝦膏，味道甘香惹味。
右口魚 壽司
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~右口魚 油份多啲
依個係我第一次食既魚，印象十分深刻，經師傅介紹，係右口魚，同左口魚最大既分別係佢油份更加多
就算火槍燒完，亦唔會縮埋一舊，而且油脂真的非常多，好想再食多一舊！
面豉湯+抺茶布甸
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壽司其實最重要係飯！包括溫度，口感等等，不能太黏都不能太乾身，而依間壽司飯既質素控制得幾好，顏色為琥珀色，味道有適量既酸味，類似之前係其他壽司店食過既赤醋飯。
最後會送上面豉湯同甜品作結尾，今日嘅甜品係抺茶豆腐布甸，食落唔太苦 甜甜地帶有微微豆腐香味，不錯！
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