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2021-05-21
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餐廳在西貢開了一段日子，在家附近，但不知是有什麼原因從未幫親過，今天正好天氣，想去海邊吃飯就想起這裏。刻意坐在窗邊，外面風光明媚，相信如果晚上來只看到黑黑的海面夾雜一點燈光。點了兩個餐” A4和牛肉壽喜鍋 $450”，和一個晚市供應的 “ Omakase $1400"，一枝鈴鹿川，一枝白神山地之水。鈴鹿川，純米大吟釀一般較淡，這枝酒有偏甜米香，口感也不差，順滑回香，炎夏看著外面藍天綠水，冰鎮幹飲口感更佳.。 白神山地之水，店員稱全店食用也是用此來自日本的水，水質比較清純，可能之後的壽喜鍋湯汁超甜是有原因。前菜～螢光魷魚，海發菜，甜番薯，蝦，合桃；另外野菜沙律，豆腐醬秋葵 A4和牛肉壽喜鍋～A4和牛肉大片又嫩滑，份量足夠，牛肉下有很多蔬菜，這鍋下飯下酒都是一流！愛了。牛肉味滲透蔬菜煮的湯，清甜之外也多了牛肉油份的香氣，一度懷疑湯汁是不是味精，但最後在湯鍋中加雞蛋，白飯混和下進食，之後並沒有那種吃了味精的不適。刺身五點～令和之怪物（調味生蠔），加上特配醬汁令生蠔更加清香卻爽口，拖羅未系完美帶有筋，油香亦不夠，牡丹蝦，花枝反而比平時吃過的鮮美，深海池魚也未見突出。 炸物~炸魚，連魚鱗一起炸，
鈴鹿川，純米大吟釀一般較淡，這枝酒有偏甜米香，口感也不差，順滑回香，炎夏看著外面藍天綠水，冰鎮幹飲口感更佳.。
鈴鹿川，純米大吟釀
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白神山地之水，店員稱全店食用也是用此來自日本的水，水質比較清純，可能之後的壽喜鍋湯汁超甜是有原因。
前菜～螢光魷魚，海發菜，甜番薯，蝦，合桃；另外野菜沙律，豆腐醬秋葵
螢光魷魚，海發菜，甜番薯，蝦，合桃
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野菜沙律，豆腐醬秋葵
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A4和牛肉壽喜鍋～A4和牛肉大片又嫩滑，份量足夠，牛肉下有很多蔬菜，這鍋下飯下酒都是一流！愛了。牛肉味滲透蔬菜煮的湯，清甜之外也多了牛肉油份的香氣，一度懷疑湯汁是不是味精，但最後在湯鍋中加雞蛋，白飯混和下進食，之後並沒有那種吃了味精的不適。
A4和牛肉壽喜鍋
$450
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刺身五點～令和之怪物（調味生蠔），加上特配醬汁令生蠔更加清香卻爽口，拖羅未系完美帶有筋，油香亦不夠，牡丹蝦，花枝反而比平時吃過的鮮美，深海池魚也未見突出。
刺身五點
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炸物~炸魚，連魚鱗一起炸，魚鱗炸至一片片清楚可見，其脆夾口，但魚肉卻可保持嫩滑濕潤，好味，相比之前在Pano 吃過同樣做法的不遑多樣。
壽司五貫～北海道海膽，換青瓜薄皮，在炎夏須然帶有清甜感，但卻令海膽味道失色，拖羅，深海池魚，左口魚，正常罷，但我覺得在一個餐內不應該重覆食材，帶子不算出色，超市水準中間放多了青芥，整體壽司部份中規中矩吧。
甜品，醬油布甸配蜜瓜，醬油布甸值得一試，有微鹹味配以甜甜十勝紅豆，反而有奇妙的化學作用，蜜瓜輕甜，也不帶濃蜜瓜香氣。
醬油布甸配蜜瓜
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差不多吃了兩個小時，完清了一枝酒，炎熱天氣下很滿意由始至終店員都保持到冷凍的清酒給我，很舒暢。
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