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2022-06-28
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年頭出2022米芝蓮名單即刻留意有咩餐廳係第一次摘星BELON係其中一間 於是就Book枱一試究竟以整體黎講 食物水準係高 不過未去到令人驚豔 所以有少少失望或者咁講 佢食物 環境 服務都好食材嘅配搭 烹調嘅方法 唔算特別 冇乜自己嘅特色 以下係當時Chef’s menu【Chef’s menu $888 / person】餐前小食 Aged Comté Cheese Gougère 芝士小泡芙 外脆嘅小泡芙 裝住香濃嘅芝士酸種麵包 Naturally Leavened Bread with Salted Butter第一道小食 Trout Roe Tartlet 三文魚籽小脆撻 第二道菜 傳統尼斯沙律Salade Niçoise第三道菜Ricotta Rigatoni with Tomato and Basil呢道菜都係當日最深刻嘅用上粗管狀pasta 包裹住Ricotta cheese賣相吸引 口感特別主菜烤三黃雞 Chicken with Petits Pois à la Française皮脆肉嫩 真係每一啖每一個位都好滑好嫩雞肉鮮味十足 水準十分高但可能係我自己expect主
即刻留意有咩餐廳係第一次摘星
BELON係其中一間 於是就Book枱一試究竟
以整體黎講 食物水準係高
不過未去到令人驚豔 所以有少少失望
或者咁講 佢食物 環境 服務都好
食材嘅配搭 烹調嘅方法 唔算特別 冇乜自己嘅特色
以下係當時Chef’s menu
【Chef’s menu $888 / person】
餐前小食 Aged Comté Cheese Gougère 芝士小泡芙
外脆嘅小泡芙 裝住香濃嘅芝士
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酸種麵包 Naturally Leavened Bread with Salted Butter
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第一道小食 Trout Roe Tartlet 三文魚籽小脆撻
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第二道菜 傳統尼斯沙律Salade Niçoise
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第三道菜Ricotta Rigatoni with Tomato and Basil
呢道菜都係當日最深刻嘅
用上粗管狀pasta 包裹住Ricotta cheese
賣相吸引 口感特別
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主菜烤三黃雞 Chicken with Petits Pois à la Française
皮脆肉嫩 真係每一啖每一個位都好滑好嫩
雞肉鮮味十足 水準十分高
但可能係我自己expect主菜會特別少少 先會有少少失望
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甜品 千層酥十分出色 Clementine Millefeuille with Vanilla
酥皮層層香脆 中間嘅雲呢拿忌廉好滑
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Tarte au Chocolat Bernard Pacaud 就一般
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